Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas
Récemment dégusté un poulsard (rouge) de ce domaine qui m’avait fortement plu par sa finesse, et sa haute buvabilité en compagnie de Marise Sargis et Pierre Guigui (Gault&Millau) au restaurant Miroir. Superbe trame acide gainée d’un fruit séveux, aux notes d’épices appuyées, et de fleurs séchées, et de tanins fondus pour un ensemble […]
Raphael Gonzales et Elodie Aubert ont débuté leur aventure oenologique voilà bien des années. C’est notamment en Suisse qu’ils se sont rencontrés. L’un et l’autre ayant affûté leurs armes en Dézaley mais aussi dans le vignoble du Valais, toujours en Suisse., en Priorat également pour Elodie. Petit éclairage… Clos des […]
La chair de ce poisson plat, à la fois tendre et ferme, parfois filandreuse s’associe à merveille de condiments tels que les câpres, ou les sauces citronnées. Là encore, les vins blancs portés par de franches acidités sauront rehausser les subtilités de la chair de la raie, sans se laisser intimider par des sauces […]
Lionel de Mecquenem gère le domaine de l’Ile de Margaux, face à l’appellation Margaux. Son domaine de 14 hectares revendique l’AOP Bordeaux Supérieur. A travers cette courte vidéo, lionel nous éclaire sur les conditions particulières qu’il « subit » sur son île. Un peu de dépaysement…éclairage! Domaine de l’Ile de Margaux 33460 MARGAUX Tel : […]
Un seul vin cette semaine, tant il est particulier. Il s’agit d’un muscat d’Alexandrie récolté en vin moelleux tout bonnement étonnant. Cultivé entre les villes d’Alicante et de Valence, en Espagne. Petit éclairage… Site Internet Bodegas Guttierez de la Vega Canalejas, 4 03792 Parcent Alicante Communauté de Valencia, Espagne Tél : 0034 966 405 266 […]
Le domaine de l’Ile de Margaux est une curiosité. Profitant de conditions particulières, ce vignoble ventilé profite des embruns marins, et d’un sol d’alluvions, assez complexe. Peu de gens le savent mais il existe tout près de Margaux un domaine situé sur l’une des plus belles iles de la Gironde. L’Ile de Margaux. L’appellation revendiquée […]
Voici le nouveau numéro du magazine « Au Service du Vin », qui en est à son 7è! 8 contributeurs ont participé afin de vous apporter un numéro toujours aussi complet. 60 pages, reportages et entretien exclusif avec Jean-Claude Berrouet, notamment, la découverte d’un whisky belge…et surtout une toute nouvelle maquette. Et désormais, le magazine est […]
Pour la première fois depuis la création du blog du sommelier, le whisky fait son entrée au travers de 2 mises en avant. 2 flacons assez remarquables dans leur style assumé. Un japonais, et un écossais. Eclairage suite à une dégustation dispensée récemment chez Prodégustation. CAOL ILA, Islay Single Malt, Scotch Whisky […]
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