Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas
(Dans les vignes avec Karl Todeschini) Photo:©MJ Ayant déguste récemment les vins du domaine au salon des vignerons indépendants avec Fabrice, et déçu par le comportement des vins à ce moment précis, l’occasion d’ une autre visite sur place était nécessaire. Le boisé des vins dégustés au salon me semblait tout comme à […]
d Durant 8 jours, je vais me rendre dans le bordelais. Une belle occasion d’aller trifouiller un peu sur place, partir à la recherche des vins d’émotion racontant une belle histoire née de vignerons soucieux, pointilleux, amoureux de leur terre. Oui, dans cette région fustigée, il en existe. Et pas qu’un peu, ces vignerons […]
Période propice aux rétrospectives, et aux bêtisiers, ce début d’année est l’occasion de revenir sur les articles qui m’ont le plus inspiré, marqué, touché, voire ému. Le plus émouvant Il y en a eu plusieurs, car l’humain, donc les rencontres sont le fondement même sur lequel je me […]
Voici une cave pleine de charme impulsée par un caviste aussi passionné que sympathique. C’est à Paris, dans le 7è arrondissement qu’Hervé Beaudron vous ouvre les portes de sa cave remarquablement tenue. Eclairage… Cave Ampelos – Hervé Beaudron 31, rue de Bourgogne – 75007 Paris -Tél. 01 45 50 10 05 Ouvert […]
Choisir son Champagne n’est pas chose aisée, surtout lorsque le consommateur fait le (non) choix de l’acheter en grandes surfaces. Afin d’éclairer un journaliste de télévision sur la problématique du choix du Champagne pour Noel, je lui ai donné rendez-vous chez Bruno Guarnieri, ami caviste à Montrouge. (lire la vidéo en cliquant sur l’image). […]
La cave d’Ivry, c’est celle de Paco! Passionné fou, sincère et rayonnant, le sourire toujours aux lèvres, Paco illumine le petit quartier commercant avec sa cave souvent remplie d’amateurs et vignerons, de pros qui ne viennent pas toutà fait par hasard chez lui…éclairage ! Cave d’Ivry : 40 rue Marat 94200, […]
2 magnifiques vins de Champagne, dont un rosé absolument remarquable de distinction et de profondeur. Pour la découverte simplement mais aussi surtout parce qu’ils m’ont procuré énormément de plaisir. Champagne rosé « Cuvée des Caudalies » Grand cru, De Sousa (90% chardonnay , 10% pinot noir) Nez fruits noirs puis lardé après aération, […]
Le domaine Jean Claude Bachelet & Fils situé dans le village de Gamay, à St Aubin, est une institution tant ses vins sont simplement sublimissimes. Et on atteint même « l’ immense » sur les grands terroirs. Vins dégustés en compagnie de Benoit en début d’année sur Paris, puis une visite sur place s’imposait au printemps. Une […]
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