Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas
Comme chaque année, Foillard propose un très beau Beaujolais Nouveau! Pour tout vous avouer, c’est un peu à reculons que j’allais déguster le « Nouveau » cette année encore. Cette méthode d’élaboration du vin, précipitée et inaboutie ne me procure que peu de plaisir. Et c’est bien là le problème de ce « vin » que je mets toujours entre « parenthèses ». LE BEAUJOLAIS NOUVEAU […]
2 vins rouges dégustés et fortement appréciés méritant un éclairage particulier en quelques lignes, pour le plaisir. Corse et Blayais à l’honneur cette semaine. Eclairage… Patrimonio « Grotte di Sole » 2008, Antoine Arena Fruit concentré, cassis explosif, peau de raisin se dégagent de ce nez enjoué. Bouche de beau volume, éclatante […]
La Contre-étiquette porte bien son nom. Nichée à deux nez du Boulevard de la Villette, cette cave cultive une discrétion assumée. Eclairage sur cette petite cave pleine de charme et de convivialité surtout! Cave La Contre-Etiquette : Christophe Guitard et Fabrice Mansouri 36, rue Sainte Marthe 75010 Paris – […]
Bourgogne Vézelay 2010 « Les Saulniers », domaine de la Cadette Nez enjoué sur le fruit blanc, puis les agrumes. A l’aération, touche florale et jolie minéralité. La bouche étonne par sa droiture, et sa remarquable fraicheur matinée de minéralité. Légèrement saline en fin de bouche, celle-ci offre un bel éclat à l’ensemble. Salivant et […]
Voici un joli domaine impulsé par un adorable couple de bourguignons, amoureux des vins. Estelle et Cyrille Bongiraud se sont installés voici quelques années en Serbie dans le petit village de Rogljevo. J’ai dégusté à maintes reprises leurs vins, qui m’ont plu pour leur sincérité, et la fraicheur qu’ils offrent. Des vins libres, francs […]
Avant un périple en Burgondie dans 2 semaines en compagnie de mon ami Patrick Maclart, voici deux bouteilles dégustées parmi tant d’autres qui se sont distinguées tout particulièrement, chacun dans son style. Eclairage…! Meursault 2008 « Meix Chavaux » Sébastien Magnien Ce remarquable vin est propulsé par un vigneron d’un talent qui […]
La maison Niepoort fait incontestablement partie des domaines les plus pointilleux, et les plus engagés en terme de respect des terroirs, et surtout du travail aux vignes. Car, en Douro, si le terroir est immanquablement grand, la culture biologique par exemple reste très en retrait. Chez Niepoort, les vins de Porto, du Douro […]
2 vins mis sur le devant de la scène cette semaine pour le plaisir de la découverte. Savoie et Corse à l’honneur! Eclairage… Chignin Bergeron « Les filles » 2008, Gilles Berlioz, Savoie Nez exotique sur la pêche juteuse, la quetsche, mirabelle et rhubarbe. Fond ananas, puis pâte à gâteau. Bouche ronde et […]
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