Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas
Un domaine qu’il va falloir suivre de près tant les vins soulignent un travail de fond assez remarquable. Encore méconnu, gageons que dans les années à venir, ce domaine sortira de l’ornière. Eclairage avec cette cuvée délicieuse… Corbières « Les Dimanches », Clos de l’Anhel 2009. Sophie Guiraudon Carignan de 65 ans, et […]
Voilà ! Un seul vin cette semaine, mais j’ai pris en pleine figure une claque énorme ! Je la dois à Antoine Pétrus, un ami sommelier que j’estime énormément. Je ne sais pas ce qu’il s’est passé, mais ce vin…il restera très longtemps dans ma mémoire, au fond, enfoui. Un vin monumental. Petit éclairage… […]
2 jolis vins cette semaine sous les projecteurs. Un remarquable vin corse signé de son complexe terroir, et un vin de Moselle aussi confidentiel qu’étonnant. « La Robe d’Ange » 2010 Vin de Corse , Clos Fornelli Sols d’alluvions flavutiles, et schistes. Cépage Sciaccarello Le nez tout en discrétion laisse poindre une envolée de fruits […]
Les Elysées du Vernet comme je les ai connu en 1995/1996. Au restaurant les Elysées du Vernet, j’apprenais dans un cadre superbe, avec une équipe dirigeante remarquable de savoir-faire. Le chef des cuisines fut toujours adorable avec moi et semblait m’apprécier. Il se plaisait à m’appeler Tarzan, dans la mesure où je courais […]
2 jolis vins encore émanant de vignerons sérieux, pointilleux offrant des vins tout autant sincères que délicieux. Eclairage… Chinon « Gabare » 2009, Domaine Grosbois Joli vin ! Qui a bien la « gueule » de l’endroit! Il en résulte à l’ouverture un soupcon d’autorité semblant cadenasser un peu son expression aromatique. Après une […]
De temps à autre, je vais vous relater quelques petites anecdotes, plus ou moins croustillantes, amusantes, ou pleines d’émotion. Des moments de vie, qui datent souvent de mes débuts. Celle-ci se déroulait en plein service, un soir de Mai 1997 au sein du restaurant Guy Savoy, alors double étoilé Michelin, rue Troyon à Paris…...
Un vin de Brouilly en Beaujolais d’un domaine méconnu, et un autre du Roussillon en blanc pour le plaisir de la découverte. Mais avant tout parce qu’ils sont savoureux et de très belle qualité. Très beau gamay avec ce domaine dont j’ai récemment dégusté son 1991, toujours fringant et épatant. Brouilly […]
Cela fait déjà quelques années que je déguste et apprécie les vins de ce charmant couple de vignerons installé à Vinsobres. Valérie et Philippe propulsent des vins à plus d’un titre remarquables dans une appellation injustement méconnue. Eclairage sur le domaine Chaume-Arnaud. Domaine Chaume Arnaud 26110 Vinsobres tel +33 (0)4 75 27 […]
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