Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas
2 vins de Loire magnifiquement interprétés, révélant à merveille leur origine, entre terre, climat et leur environnement propre. Pour le plaisir, avant toute chose! Cheverny « Les Veilleurs » 2009, Domaine de Veilloux Sauvignon et menu pineau Beaucoup d’éclat pour ce vin, entre fruits frais, acidulés et agrumes, touche caillouteuse, et minérale. Fraiche.La bouche […]
Un joli whisky qui nous vient du Japon, éclairage… NIKKA RED, Pure Malt, Japon 43° La robe se dévoile jaune dorée, marquant le verre de larmes épaisses. Le nez s’offre puissant et profond. La tourbe se dévoile légère à l’aération un ensemble floral et fruité rappelant l’orange bien mûre. Fond de nez d’épices, […]
Pour la première fois depuis la création du blog du sommelier, le whisky fait son entrée. Eclairage suite à une dégustation dispensée récemment chez Prodégustation. CAOL ILA, Islay Single Malt, Scotch Whisky 1999 vintage, Signatory 46° Les parois du verre s’entichent de larmes grasses pour ce whisky à la couleur jaune pâle. Le […]
Nul besoin de présenter les vins de l’immense Jean François Ganevat. Dégustation d’un de ses vins pour le plaisir. Côtes du Jura Chardonnay 09 « Les Chalasses » Jean-François Ganevat. A l’ouverture Etonnante fraicheur pour ce millésime solaire. C’est net, pur, profond, il y a du vin. Jolie rectitude en […]
Récemment dégusté un poulsard (rouge) de ce domaine qui m’avait fortement plu par sa finesse, et sa haute buvabilité en compagnie de Marise Sargis et Pierre Guigui (Gault&Millau) au restaurant Miroir. Superbe trame acide gainée d’un fruit séveux, aux notes d’épices appuyées, et de fleurs séchées, et de tanins fondus pour un ensemble tonique. Le […]
Mas Bécha « Excellence » Vin de pays d’Oc blanc 2009 Grenache blanc au nez complexe, jonglant entre le fruits blanc mûr, les amandes, le boisé fin, et les notes oxydatives, le minéral s’accompagne d’une touche d’épices douces. La bouche suit ce registre complexe, entre fruits mûrs, boisé fin et épices douces. Le minéral pointe […]
Un vin de Brouilly en Beaujolais d’un domaine méconnu, qui propose à la vente d’anciens millésimes. Des vins justes, précis, pulpeux. Très beau gamay avec ce domaine dont j’ai récemment dégusté son 1991, toujours fringant et épatant. Brouilly « Cuvée Raconat 2009, Chateau du Prieuré Gérard Dutraive Avec le 2009, Gérard Dutraive […]
Voici un domaine bien établi proposant des vins à forte identité. Si l’occasion vous est donné de déguster ces vins, je vous invite à en profiter pleinement. Petit élcairage acec cette cuvée « Chasse Filou ». Domaine les Mille Vignes « Chasse Filou » 2008, VDP de l’Aude Dans ce vin, le nez se […]
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