Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas
Voilà ! Un seul vin cette semaine, mais j’ai pris en pleine figure une claque énorme ! Je la dois à Antoine Pétrus, un ami sommelier que j’estime énormément. Je ne sais pas ce qu’il s’est passé, mais ce vin…il restera très longtemps dans ma mémoire, au fond, enfoui. Saumur […]
Simple, et ludique, ce petit jeu qui reste ouvert toutefois. L’importance du verre dans la dégustation est une réalité. Sa forme mais aussi la qualité et la finesse du cristal jouent un rôle considérable. Parmi les verres proposés ci-après, peut-être avez-vous des préférences… Si vous avez besoin d’un petit éclairage, cet […]
Découverte d’une jolie petite cave en plein coeur de Paris tenue par un caviste sincère et pointilleux, pas du genre à prendre le client pour ce qu’il n’est pas. Eclairage sur une belle aventure et un lieu dédié au vin… Le Paradis de Benjamin : 49 Rue de Paradis, 75010 Paris – […]
Corbières « Les Dimanches », Clos de l’Anhel 2009. Sophie Guiraudon Carignan de 65 ans, et syrah. Nez sur le fumé, l’épice, le poivre et le fruit rouge confituré puis herbes séchés. Touche florale en fond de nez Bouche pleine et généreuse de fruit, au toucher de belle fraicheur. La finale, bien que riche […]
Adrien Tramier est un vigneron de « l’autre bout du monde », comme l’on dit du Bas-Médoc, au coeur de cette presqu’île de belle réputation. Le Château Saint Saturnin cultive la discrétion à l’image d’Adrien Tramier qui n’est absolument pas du genre à se mettre en avant. Volubile, affable, fou passionné, face à une caméra, […]
Sancerre 2009 « A mi-chemin », Vincent Gaudry Nez exaltant et de grande expression minérale. Caillou, fumé, puis fruits frais, acidulés, zestes de pamplemousse, agrume. Fond de nez herbe fraîche. La bouche s’ouvre sur une matière veloutée, oscillant entre le juteux du fruit acidulé et le tranchant du minéral. La finale, fraichement ciselée régale par […]
J’ai souvenir d’avoir dégusté à mes débuts quelques vins du château Saint Saturnin, sur des millésimes du milieu des années 80. A cette époque-là, j’étais bien incapable de mettre en mémoire un vin, de m’en souvenir bien des années après. Pourtant, je me souviens bien m’être confronté à ce vin, et de […]
10 questions autour du service du vin…quelques pièges, évidemment ! Mais avant tout du plaisir!
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