• Passer à la navigation principale
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale
  • Passer au pied de page
Le Blog du Sommelier

Le Blog du Sommelier

Apprenez sur le vin avec le Blog du Sommelier, Emmanuel Delmas

  • À propos
  • Le Blog
  • Apprendre le vin
  • Le coaching
  • Entreprises
  • Les vidéos
  • La formation en 7 jours
  • RDV Visio-téléphonique
  • Contactez-moi
  • Premium
Vous êtes ici : Accueil / Conseils / DEGUST’EXPRESS # 125

DEGUST’EXPRESS # 125

8 février 2012

 

329156_318164931553594_130065687030187_784071_1678075108_o.jpg

 

Pour la première fois depuis la création du blog du sommelier, le whisky fait son entrée au travers de 2 mises en avant. 2 flacons assez remarquables dans leur style assumé. Un japonais, et un écossais. Eclairage suite à une dégustation dispensée récemment chez Prodégustation.

 

CAOL ILA, Islay Single Malt, Scotch Whisky

1999 vintage, Signatory 46°

Les parois du verre s’entichent de larmes grasses pour ce whisky à la couleur jaune pâle. Le premier nez révèle un alcool tendre, laissant aisément apparaitre une touche d’herbes, de bruyère, très vite relayée par une salve fumée, profondément marquée par la tourbe et les notes iodées. L’ensemble combine laissant suggérer par moments une envolée grillée. Fond de nez entre la tourbe et le grillé (charbon?).

La bouche suit le même registre au travers d’une matière grasse, soulignant à merveille le fumé, le tourbé et le grillé. La finale bien que chaude laisse place à une persistance remarquable, dans le droit sillage des impressions perçues au nez, entre tourbe, fumé et note iodée.

 

*****

 

Racé et de grande persistance cet Islay Single Malt se révèle assez impressionnant dans son style. Le degré d’alcool n’est absolument pas anodin afin de permettre une très nette expression aromatique et gustative. D’apparence élégant et raffiné, ce whisky profite de cette puissance ajoutée , afin de dégager une force matinée de classe. Du très joli travail.

 

 


 

 

333592_318171194886301_130065687030187_784086_1849203292_o.jpg

 

 

NIKKA RED, Pure Malt, Japon

43°

La robe se dévoile jaune dorée, marquant le verre de larmes épaisses. Le nez s’offre puissant et profond. La tourbe se dévoile légère à l’aération un ensemble floral et fruité rappelant l’orange bien mûre. Fond de nez d’épices, et fumé.

Lire aussi:  DEGUST'EXPRESS # 104

La bouche, suave et grasse laisse échapper une sensation capiteuse relayée par une saveur à peine tourbée de belle pureté. La finale s’offre enlevée, oscillant entre le fumé et les épices. Belle persistance, marquée du sceau du fumé puis du malt. 

****

 

Un style concentré, profond et sans concession. Un whisky plein de force, fougueux mais bien dompté qui semble ne rien avoir à envier aux purs malts écossais. 

 

 

 

Notation:

 

  • 3 *** Vin de qualité     
  • 4 **** Vin de grande qualité
  • 5 ***** Vin superbe, de très bon niveau
  • 6 ****** Vin remarquable, se démarquant par sa qualité
  • 7 ******* Vin sublime, de très haut niveau qualitatif, valant le détour. (3 vins à ce niveau à ce jour)
  • 8 ******** Vin exceptionnel, offrant une émotion et une qualité hors normes (Aucun vin à ce jour)

 

 

Emmanuel Delmas

//

Articles qui pourraient vous intéresser:

Le Pavillon de la Tourelle, Vanves #2
DU CHANGEMENT CHEZ NICOLAS
SYLVAIN PATAILLE, MARSANNAY
0 shares
  • Share
  • Tweet
  • LinkedIn
  • Email

Classé sous :Conseils, Dégustations, Inclassable Balisé avec :Degustations, Whisky

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. edern

    9 février 2012 à 3:32

    il y a une autre distillerie à part springbank qui cultive ses céréals ? Je ne suis pas assez connaisseur en whisky pour juger mais j’ai du mal à trouver cette notion d’origine, dans le sens
    originalité d’un lieu, on parle et à juste de titre de terroir pour le cognac ou l’armagnac mais est ce possible de le faire pour le wisky, si il s’avère que les céréals sont importés? Moi
    j’adore springbank d’une grande finesse…

    Répondre
    • Emmanuel DELMAS

      9 février 2012 à 3:37

      Clairement pour le whisky, le savoir-faire est essentiel, la signature de la marque. Très complexe car diverses étapes à maitriser où ce savoir-faire est capable de faire la différence. Mais je
      ne connais pas assez pour en parler.

      Répondre
  2. yes

    9 février 2012 à 2:09

    ce serait intéressant de savoir d’où viennent les grains qui servent à faire tous ces whiskhies, je voyais un reportage où un distillateur écossais reconnaissait benoitement que ce n’était plus
    cultivé en écosse mais que ça venait d’ukraine ou de bulgarie. à quand du bordeaux cultivé en slovaquie. l’armagnac volera toujours à 10 000 pieds au-dessus de ces produits

    Répondre
    • Emmanuel DELMAS

      9 février 2012 à 2:37

      Là, je ne saurai répondre. ,-)

      Répondre
  3. Emmanuel Delmas

    9 février 2012 à 9:56

    C’est exactement ce que je me suis aussi dit! D’autant que j’ai beaucoup apprécié cette dégustation.

    Répondre
  4. Cave St Jacques-Tournai

    9 février 2012 à 10:30

    Exact nous sommes en lice pour le titre de meilleure boutique de Belgique, votre vote nous ferait plaisir sur : http://www.whiskyawards.be .C’est en neerlandais
    et il faut en choisir un part catégorie, pour la dégustation c’est quand vous voulez,nous avons aussi un club ( 150 inscrits) et une petite école de Dégustation qui cartonne, depuis 10 ans c’est
    un monde que l’on parcoure et dont on ne se lasse pas , aussi passionnant que le vin,une fois par an on sélectionne un fût et les amateurs font leur propre mise en bouteille en décembre c’était
    un Benriach 1996 « virgin oak » qui a fait un tabac!

    Répondre
  5. Cave de St Jacques-Tournai

    9 février 2012 à 9:55

    Quand vous voulez pour une top dégust à boutique, avec l’ami Patrick Maclart, la porte est toujours ouverte ainsi que pas mal de flacons… objectif 2012: pousser la sélection à plus de mille
    bouteilles (un peu plus 900 pour le moment).

    Répondre
    • Emmanuel DELMAS

      9 février 2012 à 9:57

      1000 bouteilles ?? C’est énorme ! 

      Répondre
  6. Jean Jacques

    9 février 2012 à 9:45

    Très bonne idée de changer un peu…-)

    Répondre
  7. Patrick MACLART

    8 février 2012 à 6:20

    J’ai dégusté Nikka White, j’ai dégusté Nikka Black, et pas le red… Une grosse dégustation de single il y a quelques mois à Brest.

    Si tu as un jour l’occasion de déguster les whiskies de Compass Box, représentés en Europe par le fabuleux Chris Maybin, tu découvriras des whiskies d’assemblage plus vibrants que des single… A
    découvrir.

    Beau commentaire, une fois de plus. Forza amico.

    Patrick.

    Répondre
    • Emmanuel DELMAS

      8 février 2012 à 10:37

       

      Ecoute Patrick…je t’ai mis sur FaceBook, rien que pour toi, la photo d’Asyla, de chez Compass Box, le blend de grain et de malt. Je l’ai gouté en tout premier. Raffiné, plus suggéré que
      démonstratif. On y devine la fleur, le foin coupé et la bruyère. C’est en effet joli. 

      A bientôt! 

      Répondre

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Barre latérale principale

Emmanuel Delmas

Sommelier de 1995 à 2010, formateur et consultant en vins dès 2005, je vous aide à progresser et à devenir initié. Du novice au professionnel En savoir plus…

Téléchargez gratuitement le petit guide de 20 pages ‘Comment passer pour un initié même si on y connait rien’

Rechercher

Suivez-moi sur mes réseaux sociaux

  • Adresse mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Linkedin
  • Pinterest 
  • Flux RSS
  • Twitter
  • YouTube

Devenez membre Premium

  • Devenir abonné Premium
  • Articles Premium
  • Achats Articles Premium

Aide téléphonique

 

Besoin de conseils pour vos plats, menus ou dégustations?

  • Prestations oenologiques
  • Partenariats
  • Conseils personnalisés
  • Contactez-moi

Les guides pratiques pédagogiques

8 guides pratiques de référence pour apprendre et progresser sur le vin. De 60 à 152 pages

Mon partenaire

La Vinécole Buissonnière – Dégustations de vins

Mon livre

‘Vins – Leçons de dégustation’ – Éd. La Martinière

Catégories d’articles

  • Accords mets & vins
  • Comment déguster le vin
  • Foires aux Vins 2022
  • Astuces de service
  • Les cépages & leurs arômes
  • Les articles pédagogiques
  • Apprendre sur le vin
  • Vignerons
  • Coups de coeur
  • Le vin en questions
  • Mes meilleurs vins
  • Cavistes
  • Foires aux Vins 2022
  • Questionnaires du vin
  • Les dossiers
  • Vins du Monde

Articles récents

  • Comment parler à son caviste
  • Les arômes du cépage chardonnay
  • Un bon vin, c’est quoi?
  • Apprendre le vin : c’est pas si difficile !
  • Les échanges entre les saveurs du vin et des plats

Ailleurs

  • Idealwine
  • La Vinécole Buissonnière

 

Archives

C.G.V & Mentions légales

Politique de confidentialité

Mentions légales

C.G.V (Dégustations & prestations)

C.G.V (Vente en ligne)

Footer

Sommelier-vins.com est édité par la société Au Service du Vin® EURL d'Emmanuel Delmas

  • À propos
  • Le Blog
  • Apprendre le vin
  • Le coaching
  • Entreprises
  • Les vidéos
  • La formation en 7 jours
  • RDV Visio-téléphonique
  • Contactez-moi
  • Premium
0 shares