Inclassable

    Quelques petits désagréments de la part de mon serveur ne me permettent pas de mettre en ligne les notes de dégustation de Dominique Fornage. Rendez-vous donc une fois résolus ces quelques soucis. En attendant, je vous laisse à loisir visiter les nombreux articles que vous trouverez sur le site. Quant à moi, direction […]

LE 20 OCTOBRE 2006 HOTEL METROPOLE, Monaco 11 VINS DE REVE FRANCAIS 1961 EN MAGNUMS Ce jour-ci, une dégustation exceptionnelle eut lieu, à l’Hôtel Métropole. Les sociétés Vira et Christie’s organisaient la dégustation des 11 plus grands vins français, tous servis en magnum. Et, en ce 20 Octobre 2006, à Monaco, ce sont 11 très […]

                Au sud de Pauillac, St Julien offre un panel de merveilleux vins. Intenses, d’une superbe persistance pour les plus grands, ils sont bien souvent parmi les vins les plus recherchés des fins connaisseurs.   Et c’est également mon cas, étant adepte des Talbot, et du Gruaud Larose, par exemple. Saint Julien, la race et […]

                   Diner du 04/11/2006 Restaurant Maison de l’Aubrac 37, rue Marbeuf 01 43 59 05 14 Paris 8è Rendez-vous était pris avec un de mes clients, en fin de journée, en haut des Champs Elysées. Finalement reporté, je le retrouverai en milieu de semaine prochaine. J’en profite donc pour rendre visite à la […]

                  Les vins de Pauillac sont universellement reconnus. Représentés en masse, dans le classement des Grands crus classés en 1855, ils font partie de l’élite. Mouton, Lafite, Lynch Bages, Latour, Armailhac, Pichon Comtesse, Baron, et tant d’autres offrent des vins de grande personnalité, remplis de force et de puissance. Caractériels, parfois bourrus, ils […]

                 La commune de Margaux est mondialement connue pour ses vins.Englobant également les communes voisines d’Arsac, de Cantenac, Labarde et Soussans, les vins se distinguent par leur élégance empreint de distinction.     Ce millésime 2004 leur apporte un supplément d’élégance, et permet de souligner toute la personnalité du cépage cabernet sauvignon sur […]

             Suite de la dégustation. Après les vins de Graves, ici, voici venu le temps de déguster les vins de la rive droite et de Saint Emilion. Au coeur de l’actualité, en cette année 2006, après notamment le nouveau classement officiel révisé cette année, il était intéressant d’en connaitre davantage.     Et ce millésime […]

              Les vins de Graves se situent au sud de Bordeaux, non loin de la grande ville. Ici, les sols caillouteux et de graves, constitués de gros cailloux, offrent aux vins une certaine minéralité qui prend souvent un aspect fumé à la dégustation.   Les cépages merlot et cabernets s’unissent afin d’offrir des vins souvent […]