Inclassable

                       Ce classement fait toujours référence, malgré quelques critiques, forcément nécessaires. Officialisé en 1855 sous l’impulsion de Napoléon III, lors de l’exposition universelle de la même année à Paris, il ne fut révisé qu’une seule fois.   Afin de combler une certaine injustice à l’encontre, du château Mouton Rothschild, alors 2nd Grand […]

             Voici une fin de matinée bien ensoleillée qui s’annonce.Le vent frais soufflant la veille étant retombé, la sensation de chaleur nous effleure.Direction, St maximin la ste beaume.Haut perché, culminant a une altitude de 400 mètres, une petite visite degustation s’impose.Les rangs de vigne fraichement effeuillés permettent de distinguer la grosseur somme toute relative des […]

                  Les vins cacher aujourd’hui, commencent à faire une percée doucement remarquée. Réservés jusqu’alors à la portion congrue, très limités quantitativement, il n’était pas simple d’en trouver issus de grands noms.   Depuis peu, j’ai dû m’y intéresser, grâce à la demande d’un de mes clients.         Celui-ci désirait surtout approfondir […]

                      Suite et fin de la série concernant les Foires aux Vins 2006, avec bientôt une liste de vins repérés parmi quelques enseignes. Sur Bordeaux, les millésimes proposés sont relativement interessants. Mais encore bien jeunes pour les meilleurs à la dégustation. Le 2003 est un millésime particulier, car caniculaire, il a engendré des […]

             Voici venu le jour le plus attendu de l’année, voire même de la décennie en Saint Emilion. Certes les vendanges approchent, mais aujourd’hui est THE DAY. Le nouveau classement révisable tous les 10 ans, offrira son verdict aujourd’hui. Et, avec eux, ce seront euphories des promus, pleurs des relégués, angoisses de tous les grands crus, […]

                     Après quelques précieux conseils avant vos achats, décortiqués plus en détail, ICI, il va falloir s’attarder sur une facette un peu moins glorieuses de ces foires aux vins: Ses pièges. Une fois sur place, ouvrez l’oeil, et prenez quelques précautions…   QUELS PIEGES EVITER ?   1 ère tentation: Se laisser […]

              Fin des vacances, mois d’Août en berne, Qui dit Septembre approchant, dit aussi achats des fournitures, stress de la rentrée, enfants surexcités, et heureux de leurs vacances…tout cela n’enchante que peu de monde..et engendre un stress évident. Dieu merci, depuis quelques années déjà, une toute autre perspective ravive le coeur, et excite d’envie les papilles. Les […]

                                                   Parler de vin est un plaisir incommensurable, un bonheur au quotidien. La cuisine sublime le vin, tout comme le vin magnifie les mets. Les échanges entre le sommelier et le chef doivent exister, car ils sont les ambassadeurs d’un savoir-faire et d’une passion, chacun dans leur domaine de prédilection. Choisir les […]