Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas
Emmanuel Delmas, Sommelier & consultant en vin grâce à ses 1500 articles rédigés sur le Blog du Sommelier dès 2005 délivre moult conseils et astuces. Pour progresser en vin
Une dégustation de vins de différents vignerons de Gaillac eut lieu récemment. Beaucoup de vins à déguster, 90 dont environ 60 pour ma part. Des vins à forte identité d’un côté, certains moins personnels, plus rassurants. Des styles différents mais des vignerons impliqués dans le travail des vignes. Une appellation pas simple à […]
Je file 3 jours sur Saumur en séminaire avec toute l’équipe Prodégustation. Chaque année, nous avons plaisir à nous réunir. L’an dernier, ce fut à Bordeaux, avec notamment une journée chez Grand Corbin Despagne puis Petrus. Ensuite, travail de sélection des vins pour les différents ateliers oenologie thématiques. C’est ainsi que […]
MISE A JOUR NECESSAIRE – LE PETIT SOMMELIER DE PARIS GRANDIT -Février 2013 Le restaurant à vins, « Le Petit Sommelier » a pris en 2 ans et demi bien du galon. Et quelques petits changements qui n’ont en rien entamé la qualité de cette maison, qui avait déjà bien évolué. Le jeune […]
Isabelle et Denis Pommier, situés à Poinchy, tout près de Chablis sculptent des vins de toute beauté, charnus et aux acidités saillantes, emplis de fond. Démarche bio entamée voilà déjà quelques années, en certification. Elevages relativement longs, de 12 à 24 mois selon les cuvées. Voici un domaine à suivre de près! […]
Les Dégust’Express mettent en lumière très régulièrement des vins que j’ai tout particulièrement appréciés. Néanmoins, si j’en mettais 2 chaque semaine, ils ne représentaient que 5 % des vins que je déguste en moyenne. Pourtant, certains parmi ceux là mériteraient aussi un peu d’éclairage. Régulièrement je proposerai photos et petits commentaires de certains de […]
Sébastien Christophe façonne de très très jolis vins qu’il souhaite ciselés et marqués par leur signature minérale. Les élevages sont ainsi doux, et aussi précis que possible. Ses crus et son Vieilles Vignes bénéficient d’un petit passage en fûts. Très léger toutefois. Les fûts sont retournés grâce au support OXO (voir photo derrière […]
2 vins à l’honneur cette semaine. Un vin blanc remarquable, de Loire pour un domaine liliputien, et un vin rouge à prix tout doux du Languedoc délicieux. Eclairage… Coteaux du Languedoc 2010 « Musardises », Domaine les Grandes Costes Jean Christophe Granier. Cinsault à 70%, grenache 15%, syrah 10%, carignan 5% sur argilo-calcaire […]
Dominique Belluard impulse au domaine Belluard en Savoie, des vins épatants d’énergie et de profondeur. Le gringet y règne en maitre. Quels vins au domaine Belluard ! Il suffit juste de palper ses lèvres au bord d’une simple bouteille de sa cuvée « Les Alpes » pour s’en rendre compte. Il se dégage une énergie inépuisable […]
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