Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas
Emmanuel Delmas, Sommelier & consultant en vin grâce à ses 1500 articles rédigés sur le Blog du Sommelier dès 2005 délivre moult conseils et astuces. Pour progresser en vin
4 vins différents du Sud-Ouest, région révélant des vins à fort caractère, souvent mésestimés, à tort, aux cépages assez confidentiels, de belle facture. De la négrette, du malbec, un peu d’abouriou, ou encore du petit manseng propulsés par des vignerons là encore pointilleux…voilà des vins qui méritent leur éclairage […]
C’est en plein coeur du 15è, tout au bout de la rue de Lourmel que je vous propose de partir à la rencontre d’un caviste aussi passionné qu’actif, Camille Sarrau. Petit éclairage… LA CAVE DE LOURMEL 4 Rue de Lourmel 75015 Paris 01 45 77 39 35 Ayant entendu […]
Lors de ma semaine à Chablis voilà quelques semaines, 6 amis vignerons ont organisé comme il y a 2 ans une dégustation de leurs vins sur le millésime 2011. Chacun apportait donc un Petit Chablis, un Chablis et un premier cru de leur choix. Une occasion idéale de jauger ensemble leurs vins […]
Lundi, ce fut une merveilleuse journée baignée de soleil et de chaleur humaine, où 21 vignerons jardiniers de Champagne présentaient 3 vins clairs et 3 Champagnes bouchés. Parmi les trop nombreux beaux vins de Champagne dégustés, j’ai souhaité en mettre 4 en avant. Eclairage…! DEGUSTATION DE CHAMPAGNE […]
C’est à Irancy, non loin de Chablis et près d’Auxerre que nous nous rendons en cette fin de journée. En plein coeur d’une belle vallée, aux pentes assez imposantes, entourée de vignes. Voilà des vins fringants, de sérieuse garde, trop méconnus propulsés par un vigneron aussi pointu que ses vins. Site Domaine Cantin 35, […]
Réchauffer un vin rouge trop frais, comment faire? J’ai une solution pérenne pour gagner quelques degrés et mieux apprécier votre vin rouge Il peut parfois arriver que le vin rouge tout droit sorti de votre cave, qu’elle soit d’appartement ou enfouie, pour les plus heureux, soit un peu […]
S’avancent ici 2 vins blancs que j’ai trouvé assez remarquables par leur capacité à retranscrire les messages de leur sol, de leur climat, de leur lieu. Tiraillés entre le chaud et le froid, voici un vin blanc prometteur et signant déjà de belles promesses, et un autre dans la fleur de l’âge qui […]
Lorsqu’on vous tend un verre de vin, bien souvent le réflexe est de le prendre en mains et de le remuer en tous sens. Mauvaise habitude qu’il va falloir apprendre à éviter. Mais au fait, pourquoi ne faut il pas remuer le vin aussi rapidement ? (Photo ©Marilyn Johnson) Pourquoi ne faut-il pas...
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