Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas
150 articles de référence depuis 2005, rédigés par Emmanuel Delmas, sommelier et expert reconnu en matière de vin et d'accords mets & vins. Emmanuel Delmas fut le pionnier en matière de pédagogie et de rédaction d'articles sur les accords mets & vins, dès 2005. Bonne lecture!
Les meilleurs accords avec le caviar se font avec la Vodka, le vin mais aussi le Champagne. Voici nos meilleurs conseils pour marier les vins et le caviar. Vous aimez recevoir vos amis autour de bons mets? Et le caviar est une occasion unique de leur faire plaisir? Mais vous ne souhaitez surtout […]
En matière d’accords mets et vins il y a certaines règles à respecter. Celles-ci vont vous permettre de ne plus jamais faire d’erreurs grossières. Puis de vous libérer afin de laisser votre imagination oeuvrer. Il n’y a pas vraiment de hasard avec les accords mets et vins… Voici sans doute, un des thèmes les […]
Les mets réfractaires. Les plats qui n’aiment pas le vin, existent. Il sera donc important de les utiliser avec parcimonie si vous voulez réussir vos accords mets & vins. Si les accords mets & vins font partie intégrante de notre culture, en France, il est des plats, ou des épices, rendant plus difficiles ces alliances. […]
Vin et hachis Parmentier sont deux protagonistes capables d’offrir des accords de toute beauté. Quelques points sont à respecter cependant… Quels vins boire avec un hachis parmentier? Je vous raconte tout ! Photo ©Paleo-regime.fr Le hachis parmentier fait indéniablement partie des plats les plus emblématiques. Il est souvent préparé à base de canard, notamment de […]
Le magazine PDF exceptionnel de 88 pages sur le vin et les fromages Il m'en aura fallu des mois pour parvenir à boucler cet exceptionnel livret pédagogique abordant le thème passionnant des vins et des fromages. Ce sont 88 pages dédiées, s'articulant autour de plein de rubriques. Tour d'horizon de ce que propose ce magazine hors normes. Je proposerai prochainement deux parties séparées afin de le diviser […]
Mes premiers rouleaux de printemps ©EmmanuelDelmas Le vin et les rouleaux de printemps peuvent révéler de beaux accords mets et vins. Voici mes meilleurs conseils pour les réussir. Quels vins boire avec les rouleaux de printemps? Depuis quelques années, je me suis remis à la cuisine. Vous ne le saviez sans doute pas, mais avant […]
La boutique Au Service du Vin est en ligne avec 7 guides pratiques sur le vin ! Vous en avez assez de vous tromper de vins lors de vos dîners entre amis, ou collègues, pire, avec votre patron ? Marre de saccager un vin cher parce que vous ne l’avez pas servi dans les […]
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