Le Blog du Sommelier

Blog du Sommelier Emmanuel Delmas

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DEGUST’EXPRESS # 132

    Sancerre 2009 « A mi-chemin », Vincent Gaudry Nez exaltant et de grande expression minérale. Caillou, fumé, puis fruits frais, acidulés, zestes de pamplemousse, agrume. Fond de nez herbe fraîche. La bouche s’ouvre sur une matière veloutée, oscillant entre le juteux du fruit acidulé et le tranchant du minéral. La finale, fraichement ciselée régale par […]

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CHATEAU SAINT SATURNIN, MEDOC

      J’ai souvenir d’avoir dégusté à mes débuts quelques vins du château Saint Saturnin, sur des millésimes du milieu des années 80. A cette époque-là, j’étais bien incapable de mettre en mémoire un vin, de m’en souvenir bien des années après. Pourtant, je me souviens bien m’être confronté à ce vin, et de […]

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QUIZZ, LE SERVICE DU VIN

  10 questions autour du service du vin…quelques pièges, évidemment ! Mais avant tout du plaisir!  

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DEGUST’EXPRESS # 131

  2 vins de Loire magnifiquement interprétés, révélant à merveille leur origine, entre terre, climat et leur environnement propre. Pour le plaisir, avant toute chose!     Cheverny « Les Veilleurs » 2009, Domaine de Veilloux Sauvignon et menu pineau Beaucoup d’éclat pour ce vin, entre fruits frais, acidulés et agrumes, touche caillouteuse, et minérale. Fraiche.La bouche […]

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VIN ET COMTE

Vin et Comté : un accord qui peut se révéler monumental en choisissant le bon vin. Et si un vin se détache, il existe quelques (rares) alternatives. Lorsque le Comté rencontre son vin de prédilection, alors l’accord proposé devient immense, grandissime, presque sans égal. Petit éclairage sur un accord majeur… Quel vin boire avec le […]

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NIKKA RED, MALT

   Un joli whisky qui nous vient du Japon, éclairage…   NIKKA RED, Pure Malt, Japon 43° La robe se dévoile jaune dorée, marquant le verre de larmes épaisses. Le nez s’offre puissant et profond. La tourbe se dévoile légère à l’aération un ensemble floral et fruité rappelant l’orange bien mûre. Fond de nez d’épices, […]

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CAOL ILA, WHISKY

  Pour la première fois depuis la création du blog du sommelier, le whisky fait son entrée. Eclairage suite à une dégustation dispensée récemment chez Prodégustation.    CAOL ILA, Islay Single Malt, Scotch Whisky 1999 vintage, Signatory 46° Les parois du verre s’entichent de larmes grasses pour ce whisky à la couleur jaune pâle. Le […]

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LES CHALASSES, JF GANEVAT

             Nul besoin de présenter les vins de l’immense Jean François Ganevat. Dégustation d’un de ses vins pour le plaisir.   Côtes du Jura Chardonnay 09 « Les Chalasses » Jean-François Ganevat.   A l’ouverture Etonnante fraicheur pour ce millésime solaire. C’est net, pur, profond, il y a du vin. Jolie rectitude en […]