Le Blog du Sommelier

Blog du Sommelier Emmanuel Delmas

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Pourquoi je ne grume plus le vin

Pourquoi je ne ne grume plus le vin? Depuis plus de douze ans. Pour quelles raisons, je trouve cette méthode peu efficace? Suivez-moi, je vais vous raconter tout cela. Cet article est de niveau Premium. Sachez profiter de lui et partagez-le pendant qu’il est encore temps. J’espère que vous vous portez à merveille. Aujourd’hui, ce...

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Guide ‘le vin et les fromages’ – 140 pages

Guide vin et fromages, voilà tout ce que vous devez savoir sur les accords entre le vin et le fromage. 140 pages pour y parvenir! Le guide pratique pour ceux qui veulent maitriser les accords entre le vin et les fromages Sans prendre de leçons  Mais, trop souvent encore, vous ne parvenez pas à associer […]

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Que valent vraiment les vins de Vincent Gaudry?

Que valent vraiment les vins de Vincent Gaudry? Les vins de Vincent Gaudry à Sancerre font partie de ceux qui m’apportent à chaque fois une certaine émotion. Durant le confinement, je me suis fixé comme mission, celle de déguster la gamme complète des vins de Vincent Gaudry, à Sancerre. Il s’agit de sept cuvées différentes, […]

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Grumer le vin

Grumer le vin consiste à laisser passer un peu d’air entre les lèvres afin de ressentir les odeurs. Mais est ce vraiment efficace? Cette méthode de dégustation du vin est devenue ces dernières décennies, centrale, et la seule encore à ce jour à être enseignée. Vous le savez, j’ai appris à déguster en 1995, lors […]

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C’était un Poisson d’Avril!

Sans grande surprise, mon article daté du 1er Avril, où je notifiais que mes vins étaient en cours d’élevage était un poisson d’Avril. Naturellement, mes lecteurs qui suivent mes aventures depuis déjà de longues années avaient émis certains doutes. Ils connaissent ma propension à créer de beaux Poissons d’Avril. De mémoire, l’outil pour propulser le […]

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Sommelier – vigneron, mes vins sont en cours d’élevage

Vous n’avez pas idée du nombre de fois où on m’a posé cette question, maintes fois: « Quand, Emmanuel feras-tu ton propre vin? » Ma réponse, depuis 15 ans ne variait pas d’un iota: peut-être un jour, mais chacun son métier. Le mien consiste à aider les gens à progresser, à mieux déguster, à accompagner les passionnés […]

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Le vin rouge et le fromage, pourquoi c’est compliqué

Le vin rouge et le fromage, c’est compliqué! Pourquoi le vin rouge et le fromage forment un tel désaccord? Pour quelles raisons leur cohabitation est si difficile? Je vous propose d’y voir enfin plus clair. Cet article est au niveau Premium Le vin rouge et le fromage, c’est (vraiment) compliqué ! Les raisons d’un mariage...

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Enlever une tâche de vin

Enlever une tâche de vin : mais comment? Cette question m’a été posé bien souvent. Et je vais vous révéler le remède miracle, qui fonctionne à tous les coups! Recevoir des amis reste un énorme plaisir, surtout autour du vin. Mais parfois, un verre de vin rouge peut se renverser, et là, c’est le drame! […]