Par Emmanuel Delmas, sommelier depuis 1995 (La Tour d'Argent, Plaza Athénée) · Mis à jour le 18 février 2023
Le vin rouge et le fromage, c’est compliqué! Pourquoi le vin rouge et le fromage forment un tel désaccord? Pour quelles raisons leur cohabitation est si difficile? Je vous propose d’y voir enfin plus clair. Cet article est au niveau Premium Le vin rouge et le fromage, c’est (vraiment) compliqué ! Les raisons d’un mariage…
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Emmanuel Delmas, sommelier
Sommelier depuis 1995, dont 15 ans dans des maisons étoilées Michelin : La Tour d'Argent, Alain Ducasse au Plaza Athénée, Lasserre, Guy Savoy. Plus de 20 000 personnes formées à la dégustation, auteur de Vins, leçons de dégustation (Éditions de la Martinière), ancien chroniqueur vin du Figaro, Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole. Son blog a été élu meilleur blog vin de France en 2010. Il accompagne aujourd'hui les passionnés dans L'Académie™.