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Vin et fromages
VIN ET MUNSTER
Munster et Gewurztraminer, un accord évident ! Fromage puissant et aux saveurs goûteuses, à pâte molle à croûte lavée, de l’Est de la France, le Munster fait partie de nos fromages les plus charismatiques. Appellation d’Origine Contrôlée et Protégée depuis 1969, ce fromage est issu du lait de la vache. QUELS VINS PROPOSER AVEC UN MUNSTER ? Munster est le nom du […]
VIN ET SAINTE MAURE DE TOURAINE
Dans la famille des fromages de chèvre, le Sainte Maure de Touraine tient une place importante. Reconnaissable à sa forme cylindrique et a sa tige de paille, ce fromage parvient néanmoins à sortir du lot. Eclairage… VIN ET SAINTE MAURE DE TOURAINE Fromage au lait de chèvre, à pâte molle et croûte naturelle, il est […]
VIN ET CROTTIN DE CHAVIGNOL
Le fromage de chèvre de Chavignol révèle une texture relativement sèche. Surtout l’intensité et la longueur de sa persistance réclament un vin blanc porté sur une acidité tranchante. Ainsi l’accord n’en sera que plus remarquable. VIN ET CROTTIN Le fromage de crottin de Chavignol propose 3 styles de fromages, selon […]
VIN ET REBLOCHON
Les meilleurs vins avec le Reblochon? Ce fromage savoyard réclame certaines caractéristiques auxquels répondent notamment 4 vins! Comment construire cet accord? On vous dit tout! Reblochon, tomme des Bauges, Bleu de Termignon…voilà des fromages qui résonnent Savoie ! Intéressons-nous déjà au Reblochon, sans doute le plus emblématique de la Savoie. Fromage à croûte lavée et […]
VIN ET CHAOURCE
QUELS VINS PROPOSER AVEC DU CHAOURCE? Le fromage de Chaource est assez remarquable, à mon goût. La croûte d’aspect duveteuse s’offre souvent finement amère, et saline. Légèrement crémeux, entre belle acidité et fine salinité, ce fromage est recherché par sa persistance, et le plaisir qu’il offre. Ce fromage est cultivé dans une aire restreinte aux confinds […]