Le Blog du Sommelier
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Accords vin et champignons: les meilleurs conseils pour vos accords entre le vin et les champignons. Vins rouges, ou blancs? L’humidité, les forêts, la terre. Les champignons, et le vin. Complexe? Voici les meilleurs vins avec les champignons. Les champignons sont attirés par l’humidité de nos forêts. On en trouve toute une […]
Parce qu’il existe des vins sortant des normes, si rares, qu’ils en deviennent parfois introuvables, si extraordinaires, qu’ils en deviennent cultes. Ces vins de rêve, sont des vins rares, parfois disparus. FRANCE Pétrus: l’opulence sensuelle La Romanée-Conti AILLEURS Hongrie:Le Tokaji, Roi des vins LES INTROUVABLES Emmanuel DELMAS
Vendu 320 euros, à la carte du restaurant Dans l’ombre de son illustre et très prestigieux voisin Pétrus, Lafleur Pétrus, est un vin d’une très rare distinction. Le merlot y chante, s’étoffe et s’exprime d’une façon si majestueuse. Le cabernet sauvignon offre un brin de caratère, et de personnalité, à hauteur de […]
« LES GENETS » Savennières reste une appellation relativement méconnue et confidentielle. Sous l’impulsion de Nicolas JOLY, Savennières a réussi à sortir de l’ornière. Le chenin y évolue avec bonheur, parmi un terroir complexe. Cépage capricieux, délicat à dompter, il offre des vins à forte identité. La preuve de sa complexité avec un vin […]
Le millésime 2005, fera t’il partie des plus grands millésimes de l’histoire, tels les 1945, 1961 ou encore 1982 ? Tous, les critiques, journalistes, sommeliers et œnologues s’accordent à dire que ce millésime devrait devenir hors normes. Je ne peux que les soutenir, tant les vins dégustés se montrent séveux, racés, concentrés, […]
Exceptionnellement, je relaye une information pour tous les amateurs et surtout professionnels du vin. Patrimoine des Terroirs réunit un panel de domaines et de vignerons animés par une passion très communicative. Leurs en ressortent emplis de personnalité. Alors, si l’occasion vous ai donné de déguster leurs vins, et de les rencontrer, n’hésitez surtout pas. […]
Il est des instants d’une vie semblant privilégiés. Tels ceux consistant à tremper de nos lèvres humides les bords d’un verre, remplit d’un vin aussi majestueux que Pétrus. Pétrus, fait à mon sens partie des très grands vins rouges que la planète Terre accueille. En compagnie de l’extraordinaire Romanée-Conti, du majestueux Véga Sicilia « El Unico », […]
La dégustation portait sur des appellations régionales et communales de la Vallée Rhodanienne du sud, dite méridionale. Millésimes 2004 et 2005 Le millésime 2005, après nombre de dégustations des primeurs en grands crus classés de Bordeaux, a démontré son potentiel absolument ahurissant. Mais, aujourd’hui, les très grands domaines ont la capacité de façonner des vins massifs, concentrés […]
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