C’est le grand jour, celui tant attendu, après de longues semaines de préparation, le site sommelierenligne.fr apparaitra en toute fin d’après midi, en même temps que la nouvelle version de Cuisinerenligne.fr (version #2) Rendre encore plus accessible, le monde de la gastronomie, par le biais de videos, et de commentaires permettant un échange accru des visiteurs […]

                   Comme promis, voici la suite des notes de dégustation de Dominique Fornage, qui faisait partie des grands privilégiés de cette mémorable dégustation de 11 des plus grands vins de France, servis en magnum sur le millésime 1961.   CHEVAL BLANC 1961   Couleur rouge rubis dense et profond.Nez expansif et typé des […]

               Comme promis, voici les notes de dégustation de Dominique Fornage, qui faisait partie des grands privilégiés de cette mémorable dégustation de 11 des plus grands vins de France, servis en magnum sur le millésime 1961.   CHATEAU MARGAUX 1961   Couleur rouge rubis légèrement tuilé.Au nez, on ressent une récolte très mûre.Notes de […]

    Quelques petits désagréments de la part de mon serveur ne me permettent pas de mettre en ligne les notes de dégustation de Dominique Fornage. Rendez-vous donc une fois résolus ces quelques soucis. En attendant, je vous laisse à loisir visiter les nombreux articles que vous trouverez sur le site. Quant à moi, direction […]

LE 20 OCTOBRE 2006 HOTEL METROPOLE, Monaco 11 VINS DE REVE FRANCAIS 1961 EN MAGNUMS Ce jour-ci, une dégustation exceptionnelle eut lieu, à l’Hôtel Métropole. Les sociétés Vira et Christie’s organisaient la dégustation des 11 plus grands vins français, tous servis en magnum. Et, en ce 20 Octobre 2006, à Monaco, ce sont 11 très […]

                Au sud de Pauillac, St Julien offre un panel de merveilleux vins. Intenses, d’une superbe persistance pour les plus grands, ils sont bien souvent parmi les vins les plus recherchés des fins connaisseurs.   Et c’est également mon cas, étant adepte des Talbot, et du Gruaud Larose, par exemple. Saint Julien, la race et […]

                   Diner du 04/11/2006 Restaurant Maison de l’Aubrac 37, rue Marbeuf 01 43 59 05 14 Paris 8è Rendez-vous était pris avec un de mes clients, en fin de journée, en haut des Champs Elysées. Finalement reporté, je le retrouverai en milieu de semaine prochaine. J’en profite donc pour rendre visite à la […]

                  Les vins de Pauillac sont universellement reconnus. Représentés en masse, dans le classement des Grands crus classés en 1855, ils font partie de l’élite. Mouton, Lafite, Lynch Bages, Latour, Armailhac, Pichon Comtesse, Baron, et tant d’autres offrent des vins de grande personnalité, remplis de force et de puissance. Caractériels, parfois bourrus, ils […]