Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas
La commune de Margaux est mondialement connue pour ses vins.Englobant également les communes voisines d’Arsac, de Cantenac, Labarde et Soussans, les vins se distinguent par leur élégance empreint de distinction. Ce millésime 2004 leur apporte un supplément d’élégance, et permet de souligner toute la personnalité du cépage cabernet sauvignon sur […]
Suite de la dégustation. Après les vins de Graves, ici, voici venu le temps de déguster les vins de la rive droite et de Saint Emilion. Au coeur de l’actualité, en cette année 2006, après notamment le nouveau classement officiel révisé cette année, il était intéressant d’en connaitre davantage. Et ce millésime […]
Les vins de Graves se situent au sud de Bordeaux, non loin de la grande ville. Ici, les sols caillouteux et de graves, constitués de gros cailloux, offrent aux vins une certaine minéralité qui prend souvent un aspect fumé à la dégustation. Les cépages merlot et cabernets s’unissent afin d’offrir des vins souvent […]
Porte Maillot, palais des Congrès, Paris, un lundi matin aux alentours de 10 heures, papilles et palais bien neutres, afin de juger les prémices du millésime 2004. Pointage des châteaux à déguster, définition de la trame et du fil conducteur, la dégustation peut commencer. Elle se déroulera en plusieurs parties: […]
Accords vin et champignons: les meilleurs conseils pour vos accords entre le vin et les champignons. Vins rouges, ou blancs? L’humidité, les forêts, la terre. Les champignons, et le vin. Complexe? Voici les meilleurs vins avec les champignons. Les champignons sont attirés par l’humidité de nos forêts. On en trouve toute une […]
Parce qu’il existe des vins sortant des normes, si rares, qu’ils en deviennent parfois introuvables, si extraordinaires, qu’ils en deviennent cultes. Ces vins de rêve, sont des vins rares, parfois disparus. FRANCE Pétrus: l’opulence sensuelle La Romanée-Conti AILLEURS Hongrie:Le Tokaji, Roi des vins LES INTROUVABLES Emmanuel DELMAS
Vendu 320 euros, à la carte du restaurant Dans l’ombre de son illustre et très prestigieux voisin Pétrus, Lafleur Pétrus, est un vin d’une très rare distinction. Le merlot y chante, s’étoffe et s’exprime d’une façon si majestueuse. Le cabernet sauvignon offre un brin de caratère, et de personnalité, à hauteur de […]
« LES GENETS » Savennières reste une appellation relativement méconnue et confidentielle. Sous l’impulsion de Nicolas JOLY, Savennières a réussi à sortir de l’ornière. Le chenin y évolue avec bonheur, parmi un terroir complexe. Cépage capricieux, délicat à dompter, il offre des vins à forte identité. La preuve de sa complexité avec un vin […]
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