ERELL NINOT, RULLY

La Côte Maconnaise et Chalonnaise offrent des vins souvent savoureux, et d’un excellent rapport prix-plaisir quand ils sont propulsés par des vignerons pointilleux. Et les vins d’Erell Ninot font partie des fers de lance (bien affûtés) de cette jeune génération. Passionnée mais raisonnée, et talentueuse, partons à la rencontre d’Erell et de son jeune frère afin de lever le voile sur ce domaine qui deviendra vite incontournable. Visite !

Domaine Ninot,
2, rue de Chagny
71150, Rully en Bourgogne
Tél.: 03 85 87 07 79 – Fax: 03 85 91 28 56

En plein cœur du village de Rully, vous trouverez le domaine Ninot, et dégusterez des vins d’une grande élégance. Sous son air sourieur et enjoué, Erell Ninot vous surprendra par sa passion et sa fougue. A 30 ans, cette jeune femme signe ses vins d’une réelle finesse. Exigeante, et sans concession sur la qualité, Erell a compris que tout partait de la vigne.

Une expérience en Australie, entre autres lui a permis d’aborder la viticulture dans des conditions parfois extrêmes.

Cela fait 7 ans qu’Erell est revenue à la propriété de son père, en 2003 exactement.

Flavien, son jeune frère de 24 ans, la passion et le courage chevillés au corps et au cœur ne compte pas ses heures passées à la vigne. Et, ensemble, avec sa sœur, la vigne est bichonnée. A tel point, que celle-ci passerait en bio prochainement.

CONDUITE DE LA VIGNE

 12 hectares plantés en chardonnay et pinot noir.

Labours réguliers, au tracteur très léger afin d’éviter de tasser la terre, puis à la pioche. Aucun désherbant chimique, la viticulture se veut raisonnée et responsable. Il en résulte un sol vivant, des racines plongeantes, et des vins d’une jolie expression minérale.

ELEVAGES

Les élevages se veulent traditionnels.Subissant un passage en cuve afin de préserver toute leur fraicheur, les vins blancs et rouges peuvent passer également entre 12 et 18 mois en fûts de chêne. Entre 30 et 100% en fûts, en sachant que peu de fûts neufs signent les vins.

L’idée restant de privilégier l’empreinte du minéral, et une excellente diffusion des élevages dans les vins.

VIDEO D’ERELL NINOT

Vidéo de présentation avec Erell Ninot dans sa vigne (3′)

DEGUSTATION

In situ en compagnie d’Erell Ninot et Patrick Maclart.

VINS PRIS SUR CUVES

Rully 09

Gras, suave, joli fruit,  pour une finale retenue.

***(*)

Rully « la barre » 09

Minéral, et ample pour une finale tendue et fraiche.

***(*)

Rully rouge 09

Fruit pulpeux en gelée.
Bouche suave, légèrement tendue, finale ferme.

***

Mercurey 09 rge

Vin traversant une phase compliquée, réduction marquée.

VINS EN BOUTEILLE

Rully 08 « La Barre »
30 % fûts (25% neufs) 12 mois.
10 euros.

Beurre, aubépine et fruits blancs accompagnent une tonalité minérale sur ce nez toujours aussi flatteur.
Bouche suave, pleine et tonique pour ce vin savoureux, digeste et très raffiné bénéficiant d’une belle prise de bois.

****(*)

 
Vin dégusté en Mars, retenu lors d’un récent Dégust’Express, dont voici ma note:

Nez plaisant de fruits blancs (poire, pomme). Minéral (craie), et envolée d’aubépine, et un boisé très fin.
Bouche droite, reposant sur une matière suave et droite. Milieu hésitant entre fruits et aubépine (prise de bois parfaite). Le tout est impulsé par une finale tendue, et gourmande.

Joli vin, empreint de finesse, tendu, qui mériterait d’etre attendu quelque temps encore.

****(*)

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Rully 1er cru « Gresigny » 08
Fûts 100% (5% neufs)
12,50 euros

Aubépine, fruits jaunes, et jolie signature du bois s’accompagnent d’une touche légèrement alcooleuse.
Bouche suave, respirant le fruit et le minéral. Aérienne, tonique, digeste et d’ un grand confort sur la poire juteuse.

*****

J’ai beaucoup apprécié ce vin malgré une certaine fermeté. Doté d’un caractère affirmé, et d’une profondeur naissante, ce vin une fois centré séduira par sa belle définition.

Rully Chaponnière 08 rouge

Nez de fruits noirs, et de poivre.
Tendre, la bouche se révèle juteuse, et bien tendue.

***(*)

Mercurey VV (80 ans) 08

Nez sur le fruit noir, et le minéral, encore retenu.
Bouche dense, sur le fruit noir et le caillou. La nervosité finale s’ associe à des tanins fermes mais si plaisants.

Tres beau devenir pour ce vin…

****

Mercurey 1er cru « les crets » 08

Nez plus fermé, sur la réserve.
Bouche souple et élégante, hésitant entre le fruit et le caillou. La finale, coulante révèle sa touche minérale, retenant un peu le vin.

***

3 *** Vin de qualité     
4 **** Vin de grande qualité
5 ***** Vin superbe, de très bon niveau
6 ****** Vin remarquable, se démarquant par sa qualité
7 ******* Vin sublime, de très haut niveau qualitatif, valant le détour.
8 ******** Vin exceptionnel, offrant une émotion et une qualité hors normes

CONCLUSION

Le Rully blanc « la Barre » 2008 révèle pour un prix tout doux (10 euros TTC particuliers), un vin sublime de suavité, et de longueur. Aérien, et d’une grande minéralité il m’a régalé et étonné par son haut degré de buvabilité.

Son 1er cru « Grésigny », encore sur la réserve, tiendra toutes ses promesses. Plus profond, et ambitieux, mais tout autant digeste, le domaine Ninot prouve s’il en était que cette partie du sud de la Bourgogne offre parmi les plus beaux rapports prix/plaisir de toute la Bourgogne. Je regrette de n’avoir pas pu me prendre quelques bouteilles !

Leurs vins rouges, explosifs de fruits, et de fraîcheur, vont retenir l’attention de ceux appréciant les vins souples et orientés sur le fruit. Mais ce sont leurs vins blancs qu’il va falloir suivre tout particulièrement.

Voici un domaine qui fera parler de lui, très rapidement. Indéniablement…

 inscription gratuite

Emmanuel Delmas