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Pourquoi je ne carafe plus le vin

18 février 2022

Ou presque! Je vais vous dévoiler pourquoi je carafe rarement les vins. Peut-être vais-je là encore, à l’encontre de ce qu’on vous apprend ailleurs.  Un vin en phase de réduction a besoin d’aération. Photo ©Sopexa-Thomas Léonard (sur la photo, qui date de 2018, j’ai carafé un vin, en dernière minute, fortement réduit, dans le but…

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Sommelier de 1995 à 2010, blogueur depuis 2005, auteur et formateur, Emmanuel Delmas rend le vin accessible grâce à son expertise reconnue En savoir plus…

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