Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas
Décanter le vin, quand et pourquoi? à quoi ça sert? Est-ce utile? Quelles incidences? C’est quoi? Voici toutes les réponses sur le fait de décanter le vin Toutes ces questions que vous vous posez vont enfin trouver les bonnes réponses Décanter le vin: quand et pourquoi? Décanter le vin est un acte différent que celui […]
Ou presque! Je vais vous dévoiler pourquoi je carafe rarement les vins. Peut-être vais-je là encore, à l’encontre de ce qu’on vous apprend ailleurs. (sur la photo, qui date de 2018, j’ai carafé un vin, en dernière minute, fortement réduit, dans le but de lui apporter l’oxygène dont il avait tant besoin). Cet article...
Carafer un vin, bonne ou mauvaise idée? Qu’y gagne le vin, qu’y perd il? Comment savoir si la carafe sera bénéfique au vin? Je vous propose de vous éclairer sur ce sujet brûlant, au possible. Je vous dis tout! Carafer le vin: quelques questions Certaines questions se posent au moment de carafer un vin. Parmi...
Carafer ou décanter le vin? Quelle différence y a t’il entre ces deux opérations? Doit-on carafer ou décanter tous les vins, sinon, lesquels ? Explications du sommelier Vous adorez le bon vin, et vous aimez le servir dans les meilleures conditions à vos amis? Mais vous hésitez entre carafer et décanter le vin? Cet […]
Carafer le vin est il une obligation? Souvent, il est devenu un réflexe. Mais attention, tous les vins n’apprécient pas être carafé Telle une évidence absolue, dès qu’un vin, à fortiori jeune est prévu à la dégustation, alors, son ouverture se fait souvent au dernier moment. Parfois austère, dur, le réflexe est devenu si […]
Décanter les vieux vins. À quoi cela sert-il? Comment s’y prend-on? La décantation est elle vraiment bénéfique pour les vieux vins, si souvent fragilisés par une longue garde en cave? Toutes ces questions vont enfin trouver des réponses. Comme je l’avais souligné, dans l’article concernant la décantation et le carafage, j’ai dévoilé le fait que […]
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