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Vous êtes ici : Accueil / Conseils / JEAN PIERRE GROSSOT (VIDEO)

JEAN PIERRE GROSSOT (VIDEO)

25 mars 2011

 

 

 

Jean Pierre Grossot fait indéniablement partie des fers de lance de Chablis. Installé voilà plus de 30 ans, leurs vins ont depuis pris une belle dimension. Vidéo de présentation du personnage, mais surtout de ses vins, sa philosophie de travail. Eclairage sur ce vigneron encore une fois passionné.

 

  4, route de Mont de Milieu

Fleys 89800
tel: 03 86 42 44 64

 

 

 

 

IMG01549-20101123-1226.jpg

 

 
Corinne et Jean Pierre Grossot ont acquis leur domaine juste après leur mariage en 1979. C’est à Fleys (Prononcez Flé-ises).Vous trouverez leur maison juste en face du 1er cru « les Fourneaux », qui présente une  importante déclivité. Environ 30% ! Clairement, ses vignes situées juste en face donc sont aisément reconnaissables par leur végétal bien vert.

 

 

LA CONDUITE DE LA VIGNE

 

IMG01548-20101123-1224.jpg

 

En effet, si le domaine est bien en culture raisonnée depuis plus de 20 ans, Jean Pierre et Corinne Grossot attachent une importance évidente aux soins apportés aux vignes. Et l’herbe ne leur fait pas peur, bien au contraire. Depuis 2 ans, plus aucun désherbage qui déjà étaient très limités. Les labours sont réguliers depuis 7 ans.

Depuis quelque temps, des essais en culture biologique sont établis sur 10 hectares. Jean Pierre a toujours bien pris le temps de la réflexion et ne laisse rien au hasard.

 

Sur le côteau et les vignes situées à Fleys, le sol marqué par des marnes et d’importants cailloux et calcaires révèle des vins ciselés et de belle tension. Comme il nous le dit, « ici, le sol caillouteux donne des vins de grande tension. » En effet, l’huitre fossile présente en surface est remontée par les labours. Elle apporte sa touche minérale et saline. Les cailloux redressent fortement les vins par des acidités tranchantes.

Lire aussi:  MICHEL GRISARD, SAVOIE

 

Au total, Jean Pierre et Corinne exploitent 18 hectares de vignes dont 5 en crus.

  
 

  La suite de l’article, avec dégustation et conclusion ici.

 

 

 

 

 

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Emmanuel Delmas

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Classé sous :Conseils, Inclassable, Vidéos, Vignerons Balisé avec :Chablis, Portraits de vignerons, Vidéos

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Eric Leblanc

    26 mars 2011 à 11:57

    Patrick Maclart, exceptionnel ! 🙂

    Répondre
    • Emmanuel DELMAS

      26 mars 2011 à 12:31

      Fidèle à lui-même !

      Répondre
  2. Thomas Cabrol

    25 mars 2011 à 11:43

    Patrick ds toute sa splendeur, je suis fan !
    Emmanuel a besoin d’un trépied après quelques verres de vins… et d’un siège

    Répondre
  3. Cyril

    25 mars 2011 à 10:02

    Et un vigneron soucieux de qualité, très régulier. Merci pour cette vidéo.

    Répondre

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Emmanuel Delmas

Sommelier de 1995 à 2010, formateur et consultant en vins dès 2005, je vous aide à progresser et à devenir initié. Du novice au professionnel En savoir plus…

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