Rencontrer Daniel Leconte des Floris est une occasion unique de partager et de vivre un moment à part. Tant le personnage se révèle sincère, sensible et surtout affable. C’est en 2000 que tout a commencé, dans ce petit coin près de Pézenas en Languedoc. Lever de rideau sur un homme de conviction(s).
Site Domaine Le Conte des Floris
47 rue Denfert Rochereau
34120 Pezenas
Mobile : 06 16 33 35 73
J’ai le souvenir d’avoir dégusté ses vins pour la 1ère fois en 2003.J’avais ressenti énormément de plaisir, mais aussi avais été surpris par l’expression particulièrement marquée de ses vins. Je dois avouer que je suis amené à les déguster assez régulièrement.
UNE AVENTURE DEBUTEE EN 2000
Daniel Leconte des Floris cherchait depuis un moment déjà un lieu où s’établir. Plus précisément dans le Sud, si possible en Languedoc. Dès le départ, ces petites parcelles au nombre de 3, l’ont séduit. 3 terres bien distinctes.
- A chaque terre, son cépage. Telle fut la vision de notre vigneron.
- Chaque terre doit bénéficier d’un travail de fond à la vigne, propre et naturel, sans herbicides, ni pesticides, encore moins d’engrais chimiques.
- A chaque vin, son identité marqué du sceau de la terre qui l’accueille. Afin d’offrir du minéral, voire de la profondeur, de la puissance matinée d’élégance. Que ses vins soient une photographie de la terre qui les porte. Que ses vins donnent envie de boire du vin.
CONDUITE DE LA VIGNE
Avec Daniel, la retranscription de ses terroirs à travers le vin ne peut se faire que de façon naturelle. Ainsi, pas d’herbicides ni pesticides ou d’engrais chimiques. Après plusieurs années à travailler au plus près de la vigne, sans interventionnisme aucun à la vigne comme au chai, il est tout naturel que la certification bio Ecocert s’officialise dès le prochain millésime.
Le domaine Leconte des Floris offre chaque année environ 25 000 bouteilles pour 7 hectares. Daniel opère environ 3 labours par an, et la conversion bio est donc en cours de certification. Facilitée par le fait que le domaine est bien isolé.
3 « climats » reconnus. 3 cépages dominants
Dans l’esprit de Daniel, un terroir particulier révèle un cépage dominant.
D’où des cuvées de rouge où le cépage qui exprime le mieux un terroir particulier est largement dominant :
- le grenache pour le « Villafranchien »,
- la syrah pour les schistes du « Carbonifère »
- le carignan pour le « Basalte ».
Le domaine apprécie énormément le carignan blanc, méconnu bien que magnifiquement adapté au climat. Son acidité naturelle permet de pousser assez haut sa maturité sans pour autant aboutir à des vins manquant de tonus. Dominant, voire même quasi-exclusif, il donne la « Lune Blanche ». Dans les plus belles années, associé à la roussane, il prend pour nom « Lune Rousse ». Enfin quand la marsanne prend le pas et que le terret bourret le complète, il donne la cuvée « Arès blanc ».
LA DEGUSTATION
VINS BLANCS
Côteaux du Languedoc « Arès » blanc 07
13 TTC
Nez plaisant de fruit blanc mûr, et minéral.
Bouche suave, grasse, sur le fruit et le fumé. Finale ronde soulignée par une fermeté minérale.
****
Côteaux du Languedoc Lune Blanche » 07
1 an de futs (2 à 3 vins), puis 6 mois en cuve.
18 TTC
Fruits murs, fumé (pierre chaude) et épices douces se disputent un nez enjoué.
Bouche ample, grasse, sur le fruit et le fumé. La finale suave laisse présager d’ une bonne mineralité prolongée par de beaux amers.
****
VDP de Cassan « Lune Rousse » 07
Carignan blanc, roussane
1 an de fûts (fûts de 1 vin pour les roussanes).Schistes et grès.
22 TTC
Fruits mûrs, et aubépine, amandes et fruits secs, fumé se dégagent d’un nez flatteur.
Bouche grasse, d’ une jolie profondeur fumée, finale étirée et terrienne…d’une bonne persistance.
****(*)
Lune blanche 2002
Amandes et noisettes puis fruits blancs mûrs, fumé bien mineral, fruits secs offrent un nez complexe, et tonique.
Bouche suave, généreuse de mineralité, de fruits secs, et pleine de tonus, fraiche et complexe.
*****
Etonnante fraicheur pour ce vin profond, terrien. La fraicheur est encore remarquable malgré la puissance de ce vin. Superbe !
VINS ROUGES
Coteaux du Languedoc « six rats noirs » 08
30 % grenache
7,50 TTC
Feuille de cassis, fruits frais, et lavande pour ce nez plaisant.
Bouche souple bien qu’ accueillante, sur le fruit et la fraicheur.
***(*)
Côteaux du Languedoc « Villafranchien » 06
90 % grenache
14 TTC
Nez légèrement réduit, fruits noirs, et fumé
Bouche droite, sur le fruit confituré, et le fumé associés. Pointe alcooleuse en finale pour des tanins fermes mais élégants.
****
Côteaux du Languedoc « Carbonifère » 06
Syrah (80%) grenache (20%) sur schiste et grès.
Fruits noirs, et cassis, feuille de menthe se dégagent d’un nez flatteur
Bouche séveuse, sur le fruit pulpeux. La finale fraiche s ‘accompagne de fin tanins révélant toutefois un vin un peu retenu.
****
Côteaux du Languedoc « Carbonifère » 02
Syrah sur schiste
Crème de griottes, herbes séchées, puis fumé au nez.
Bouche ronde, structurée et pleine, sur le fruit et la fraicheur. Finale soulignée par des tanins fondus et confortables.
****(*)
Homo habilis 05
Grenache (15%) Mourvèdre (10%) 75 % syrah
Futs de 1 vin du clos de Tart pdt 3 ans, puis 1 an de cuve.
Fruits noirs bien murs, épices douces (cannelle, poivre blanc),
Bouche ample, belle droiture, oscillant entre poivre et belle mineralité, pour une finale fraiche et autoritaire marquée par de beaux tanins.
*****(*)
CONCLUSION
Les vins de Daniel Leconte des Floris offrent une belle lecture de leur environnement.
Amples et fruités, les vins rouges sont caractéristiques de l’identité de leur sol par leur minéralité et de leur climat par leur opulence teintée de fraicheur.
Ce sont les vins blancs qui m’ont étonné par leur dimension minérale voire profonde. Amples mais jamais mous, toniques et complexes. Il n’est pas usuel de trouver des vins blancs aussi aboutis en languedoc, cet avis n’engageant bien sur que moi. Et ceci ne peut qu’être le résultat d’un réel travail de fond. C’est à souligner, bravo Daniel !
PS: Vous trouverez les vins de Daniel Leconte des Floris sur le site VotreSommelier.com
inscription gratuite//
Domaine Leconte des Floris, Pézenas
Daniel Leconte des Floris joue aussi le jeu de la vidéo et nous explique un peu sa philosophie, ses débuts, ses vins avec cette courte vidéo tournée dans son bar à
https://www.sommelier-vins.com/2010/10/leconte-des-floris-video
@Manu au sujet de la question d’Olivier : je crois qu’Olivier (Wincave) veut savoir si tu as lu La Face Cachée du Vin et ce que tu penses de ce best-seller :))
Olivier, je le sais je le connais et jamais vu les sergent Garcia en marinière rayée et point de Zorro à Pézenas.
Je « choppe » l’occaz…Je n’ai rien vu sur le livre de Mr. Baraou…J’ai raté ?
Pas compris ta question, Olivier 🙁
Rien à voir ! pas militaire pour un sou le gérard du même nom 😉
Gerard Garcia n’a rien à voir avec le sergent Garcia on est bien d’accord….
Nous sommes d’accord là-dessus, Catherine ! 🙂
Je ne faisais aucune allusion au vieillissement de Daniel 😉 Qui n’a plus à prouver son aptitude sur le sujet :))
Daniel tu t’encanailles 😉
j’ai eu l’occasion de déguster récemment Arès 2007 et Lune Blanche. des vins de caractère, riches, équilibrés et minéraux, et qui seront encore plus séduisants après quelques années ene bouteille
Mais vous êtes de grands pervers :)) Je voulais juste préciser qu’il y a d’excellents peintres à Pézenas (des artistes koâ !). Olivier en était sûr lui :)) D’un autre côté, puisque Manu me tend
une perche… Y a aussi des peintres dans les vignes et ceux-là feraient mieux de se tourner vers la peinture (de préférence en bâtiment).
Ah ah ah ah ! Je me disais bien que tu y allais tout droit, Lolo ! 😉
Des bons peintres aussi !
Y’a du bon vin à Pézenas 😉
Oui, olivier !
Connaissant Lolo, je me demande si le mot « peintre » n’aurait pas une autre connotation…:-)
J’ avoue que je trouve les rouges très (trop pour moi) « puissants » , mais j adore vraiment les blancs, comme tu le souligne ils sont vraiment originaux et ca j aime beaucoup !
Y’a aussi des rigololos sur Pézenas !
Comme celle-ci de michel galabru qui passe tous les étés par Pézenas :
http://terredevins.com/blogs/showviniste/actu/un-dimanche-a-pezenas-caricature-et-figurine-de-gerard-garcia/
Je crains que le lien ne soit pas visible…
J’ avais compris !! 🙂 je n ai pas cliqué « j aime » ; mais je n en pense pas moins … j ai fais ma formation oeno la bas donc je connais bien !!!
Y’a aussi gérard garcia qui fait des figurines très sympa.
Des bonnes patisseries ! et bons restaurants ! 🙂
>Je viens de lire ! bien sur que tu les a goutés ! 🙂
Oui Celine, je les goute assez regulierement, d ailleurs. Les vins de Daniel sont au catalogue de Votre Sommelier.
Tu as gouté « Lune Blanche » et « Lune Rousse » ? moi qui ne suis pas très blancs … j’ai eu un coup de coeur à l’époque pour Lune Blanche (et ce n est pas que le nom qui m a plu !)