Si vous recherchez des vins blancs d’une grande élégance, signés par une minéralité marquée, je vous invite à vous intéresser à une jeune vigneronne pétrie de talent. Pour cela, il vous faudra vous écarter un peu des villages reconnus. Non loin de Monthélie, Meloisey. Voici le village d’Agnès Paquet. Eclairage …

Site: Agnès Paquet

10, rue du Puits Bouret –

21190 Meloisey FRANCE -T +33(0)3 80 26 07 41

AGNES PAQUET

(Vidéo)

Vidéo de présentation (4′) avec Patrick Maclart et Agnès Paquet

C’est en 2001, que tout débute, pour cette toute jeune femme, à l’époque. Au tout début, les 6 hectares de vignes réparties sur Auxey Duresses bénéficient donc du travail encore un peu hésitant de la jeune fille. Spécialisée au départ dans la commercialisation du vin, Agnès Paquet désire œuvrer à la vigne afin de mettre en avant l’expression de ses terroirs.

Il est à noter, que les vignes du domaine ont en moyenne 60 ans.
 

LA VIGNE

En 2004, ainsi, la propriété cesse d’user de désherbants. Sa phase d’apprentissage passée, Agnès insiste davantage sur le travail de la vigne, afin de passer rapidement sur la culture bio.
Effeuillages, sont devenus nécessaires. Les labours se font en tracteur léger, afin de ne pas étouffer la terre, puis sont terminés à la pioche.

Il résulte de ce travail de fond, des raisins sains, et bien juteux lors des vendanges qui se font bien entendu manuellement.

10 ans après, le chemin parcouru est édifiant. Le travail à la vigne se fait naturellement donc. Et Agnès a enfin une idée plus précise des vins qu’elle souhaite  divulguer. Qu’ils soient équilibrés, soutenus par l’élégance et la révélation de ses sols.

Aujourd’hui, Agnès Paquet détient 7 hectares et demi de vignes, répartis comme suit:

• 6 ha en Auxey Duresses

• 1 ha en Hautes Côtes

• Et le reste partagé entre Chassagne Montrachet et Meursault

LA CAVE

Du travail fournit à la vigne, dépend la qualité intrinsèque des raisons récoltés.Les vendanges sont naturellement manuelles. Les fermentations alcooliques et malo-lactiques se font en fûts de chêne (15 à 25% neufs) selon les cuvées. 25 % pour les Pommards.

En 2004, la décision fut prise concernant les futs. Le tonnelier et le choix de la chauffe selon le style qu’ elle voulait offrir à ses vins fut arrêtée.

Désormais, Agnès Paquet a trouvé sa signature et ses vins leur identité.

A venir, la vidéo d’Agnès Paquet dans ses vignes.

  DEGUSTATION

in situ, en compagnie de notre vigneronne

VINS BLANCS

Auxey Duresses 08
Fputs pdt 10 à 12 mois. Cuve 2 mois.
Vignes de 80 ans

Nez minéral, poudre de caillou, puis de fruits frais. A l’aération, touche légèrement beurrée, de pâte à gateau..
Bouche suave, sur le fruit blanc et la poire juteuse, touche florale en fin de bouche pour un vin tendu par une bonne fraicheur minérale. Persistance

****(*)

Belle persistance saline du minéral…servi par un élevage bien digéré par le vin.
 

Auxey Duresses, cuvée « Patience no 3 » (millésime 2008)
18 mois en futs, cuve de 3 mois

Nez fumé, à peine grillé, sur le fruit frais et l’ aubépine.
La bouche pleine et généreuse révèle une sensation aérienne, pleine d élégance. Suavité et tension minerale offrent une grande buvabilité à l’ ensemble.

*****

Vin ample, raffiné, remarquablement bien balancé, et d’une persistance gourmande.

Chassagne Montrachet « les battaudes » 2008
18 mois en futs, et 4 mois de cuve
Vignes de 15 ans

Nez fumé et minéral, puis poires mûres, touche à peine beurrée, aubépine (floral).
Bouche droite, dôtée d’un fruit croquant, et d’une finale tendue malgré une légère fermeté minérale.

****(*)

Vin qui réclamera un peu d’attente, afin qu’il se centre davantage. Prometteur.

VINS ROUGES

Auxey Duresses 08
Erafflage, maintenir a 12 degres, 4 a 5 jours. Pas de levurage.

Nez explosif sur le fruit en gelée et les fleurs.
Bouche souple, milieu fleurs et fruits, à la finale tonifiante, croquante de fruit.

***(*)

Pommard « les Combes » 08

Fruits en gelée, fleurs séchées, rose fanée, et tonalité terreuse.
Bouche droite, oscillant entre fleurs et fruits. Finale fraîchement tendue pour un vin bien étiré sur le fruit juteux.

****

3 *** Vin de qualité     
4 **** Vin de grande qualité
5 ***** Vin superbe, de très bon niveau
6 ****** Vin remarquable, se démarquant par sa qualité
7 ******* Vin sublime, de très haut niveau qualitatif, valant le détour.
8 ******** Vin exceptionnel, offrant une émotion et une qualité hors normes

CONCLUSION

Un gros travail en amont à la vigne, et des élevages réfléchis donnent des vins étonnants de confort. Souvent aériens, les vins blancs bénéficient de silhouettes plus athlétiques que musculeuses, rehaussées par une touche minérale évidente.Déjà bien aboutis.

Il résulte de ce travail des vins d’une grande buvabilité.Ce domaine a le grand mérite de se mettre en 4, et déjà les vins sont beaux. Les vins rouges sont davantage orientés sur l’expression du fruit. Aimables, ils ont un côté très enjoué.

Mais en continuant sur ce chemin, les vins d’Agnès devraient se révéler plus aboutis encore. Et là…

 inscription gratuite

Emmanuel Delmas

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