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COURS OENOLOGIE/ FORMATIONS (cliquez)

Cours d'oenologie:  - Vigne et Sens de 2005 à 2010 (20 heures par mois),

                                   - Terroir Expérience depuis 2010,

                                   - Prodégustation depuis 2011.

 
ISC Ecole de Commerce, Paris 17è.

Formations professionnelles: Pour le DIF (Droit Individuel à la Formation), je suis accompagné d'une structure me permettant de profiter d'un numéro de formateur. Formation de 1 à 3 journées. Possibilité de se rendre dans un vignoble avoisinant. Plus de détails sur cette page.

  Numéro de formateur sur simple demande.

Restaurant à Croissy sur Seine, (6 heures)

Hotel-Restaurant 4*L près de Cergy, 1* Michelin "Jardins d'Epicure" (14 heures)

Restaurant Paris 17è (4 heures)

Restaurant Paris 1er ( 6 heures)

Restaurant (95) (4 heures)

 Restaurant Paris 8è (8 heures)

Centre de réinsertion professionnelle (7 heures)

Restaurant Ivry sur Seine (6 heures)

Restaurant Paris 13è (14 heures)

Formation d'un jeune sommelier dans le cadre de son DIF (21 heures)

Formation d'une équipe de 7 personnes pour un Hôtel 4*L à Paris (8 heures)

Formation d'une serveuse pour un restaurant bourgeois du 77 (14 heures)

Formation d'une équipe de 3 personnes, dans un restaurant du 11è Paris (14 heures)

Formation de l'équipe de salle d'un pub dans le 15è, Paris (10 heures)

Conditions :

Prestation d’animation: 400€ HT / 3 heures

                                               - Après 18h, week-end et jours fériés: supplément de 150€ HT

                                               - Frais de déplacement au réel si hors Paris et banlieue limitrophe

                                               - Vins en supplément.

Formation professionnelle: 750€ HT / journée (7 heures)

Acompte de 30% à la réservation

Possibilité de bénéficier du DIF

CREATIONS/ REFONTES CARTE DE VINS (cliquez)

Photo: ©Loran Dherines

Offrir une carte des vins cohérente, à ses clients, c'est la garantie de leur apporter une valeur ajoutée. Faciliter son retour, et pour le restaurateur une hausse substantielle de son chiffre d'affaires. Pour cela, l'accompagnement avec un professionnel reconnu est une garantie.

Quelques réalisations:

-Epicerie fine Gus Atelier gourmand, Paris 17è (Septembre 06) -40 références
-Restaurant l'Aromate, à Nice (06) (Janv 08) -35 références (1* Michelin)
-Epicerie fine cashère NOE, Paris 16è (Mars 08) -35 références
-Le Pavillon de la Tourelle, à Vanves 92 (Depuis Juillet 2008) Refonte -150 références
-Restaurant YAYIN, casher gastronomique, Paris 17è. (Fin 2009) 80 références. En collaboration avec Jessie Bodec, meilleur sommelier d'Israel.

 -Restaurant Kavod (Paris 8è) -Refonte (25 références)

- Restaurant "La Véraison" (Paris 15è)- 35 références

- Restaurant Canteen Bus Gobelins (Paris)- Refonte, passer de 15 références à 5 références en rotation.

Ici, comment créer votre carte des vins.

Conditions :

Compter en moyenne 1 500€ HT pour une carte des vins de 15 à 35 références.

Prestation d’animation: 400€ HT / 3 heures

                                               - Après 18h, week-end et jours fériés: supplément de 150€ HT

                                               - Frais de déplacement au réel si hors Paris et banlieue limitrophe

                                               - Vins en supplément.

 

Formation professionnelle: 750€ HT / journée

 

Acompte de 30% à la réservation

Possibilité de bénéficier du DIF

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ANIMATIONS DEGUSTATIONS, CONFERENCES (cliquez)

Photo: ©Loran Dherines

Rendre le vin accessible, tout en préservant sa noblesse. En sachant captiver l'auditoire, tous les thèmes peuvent être abordés.

DEGUSTATION-CONFERENCES

Visites et conférence au Portugal, pour Vinidea (3 jours)

Dégustations pour le Salon Naturally, vins bios (2 jours), ici.

Dégustations pour Vin & Société lors du Salon d' Agriculture, ici

QUELQUES CREATIONS DE DEGUSTATIONS (LES RECURRENTS)

VinoChoco, ou l'association de vins & chocolats. Avec Lauranie Choco experte en chocolats, et Emmanuel Delmas, expert en vins, 3 Jeudis par mois

Rencontres Mets & Vins, chaque mois, diner-dégustation thématique autour des vins et d'un repas. Animation d'Emmanuel Delmas

Quelques clients

Ici, différents thèmes de dégustations, liste non exhaustive

Conditions :

 

Prestation d’animation: 400€ HT / 3 heures

                                               - Après 18h, week-end et jours fériés: supplément de 150€ HT

                                               - Frais de déplacement au réel si hors Paris et banlieue limitrophe

                                               - Vins en supplément.

 

Formation professionnelle: 750€ HT / journée

 

 

Acompte de 30% à la réservation

Possibilité de bénéficier du DIF

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CONSEIL

Accompagner une société de communication, agence de création, ou autre afin de l'aider à résoudre une problématique fait partie de mes compétences et des demandes les plus couramment réclamées.

Tarif horaire: 120 € HT

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CONTENUS REDACTIONNELS

 

 MON MAGAZINE

 

Rédacteur-Chef du 1er Magazine digital sur le vin (60 à 100 pages) avec 10 collaborateurs. Livrable version papier avec le "panier" en bas à droite de la grille de lecture.

Ce magazine est en soi, une vraie révolution et bouscule l'ordre établi. 10 journalistes, sommeliers, passionnés offrent du vrai contenu totalement indépendant de ton et de contenu. L'outil évoluera et proposera bientôt en ligne des vidéos, et plus encore. Rendre le vin accessible passe par ce basculement entre internet et le papier.

Rédacteur pour le Figaro-Avis du Vin

Ma page où me suivre sur le site du Figaro.

AUTRES  CONTRIBUTIONS

Il m'arrive par ailleurs d'accepter quelques demandes de collaboration pour diverses revues.

Quelques réalisations

Magazine professionnel des chirurgiens, Vini & Medici

Magazine "1 diner presque parfait", M6 Editions.
Magazine Cocktailzone (bi-mensuel), magazine professionnel des barmen de France
Portail internet Mysmooze.com
Catalogue professionnel, clients Nicolas
Conseils accords mets et vins pour Carrefour "Foires aux vins" 07
Groupe Seb-Moulinex, conseils sur notice
Groupe Castel, contenus rédactionnels pour leur site toutlevin.com



CD audio "Cmonjob", métier sommelier
CD audio "Cmonjob", Mon premier jour
CD audio " Vins et fromages de chèvre"
Films vidéos, pour Sommelierenligne.fr et mon blog (70 à ce jour)

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DROIT A L' IMAGE

Photo: ©Loran Dherines

Relayer le nom et l'image d'un sommelier reconnu permet notamment de cautionner vos produits, vins, et ou votre support.

Quelques exemples

Nom apposé sur une carte des vins (uniquement pour celles dont j'ai réalisé les cartes)
Nom et photo apposés sur un site internet de mise en relation acheteurs et vignerons.
Nom apposé pour le lancement d'une collection de vins, en Asie.

Quelques Clients:

WineAsap
DCHL
Seb-Moulinex

VotreSommelier

  Tarifs: Sur demande

DES VINS DE VRAIS VIGNERONS

Partir à la recherche des vignerons méritants, amoureux de leur terre, et soucieux de qualité vraie reste mon leitmotiv.

Emmanuel Delmas

06 84 99 42 67