DIVERS

                    Ne désirant point casser le fil d’un questionnaire passant de blogs en blogs, il est donc de mon devoir d’y participer. Quelle responsabilité ! Tout cela n’est finalement qu’affaire de nez, d’effluves, d’odeurs et de senteurs.   Il est vrai qu’un sommelier sait se montrer lyrique…poête…et…parfois frisant le ridicule. Un exemple ? C’est bien parce […]

   4 ème Grand cru classé de Saint Julien                             Mise à jour du 09/08/2006 J’ai eu l’occasion de re-déguster ce vin. Cette mise à jour permet de constater qu’en un peu moins d’un an, ce vin a débuté sa phase d’évolution.  J’ai décidé de ne pas le décanter, 1 heure 30 après […]

             Par ce billet, je tiens tout d’abord à remercier, Stéphane RISS, du site www.cuisinerenligne.com, et Alice, pour leur chaleureux accueil. Vendredi 4 Août 2006, Grâce à eux, j’ai enfin pu déguster la cuisine de Sébastien RICHARD, à Istres, lors d’un déjeuner vendredi 4 Août. Mets merveilleux de justesse et d’audace, travail commun sur les accords […]

                 Le chenin est à mon sens le cépage roi de la Loire. C’est lui qui exprime quand il se montre docile le pouvoir du terroir dont il provient.Le sous sol de tuffeau, argilo-calcaire,de gres ou plus rarement silicieux laisse filtrer son message plein de caractere et d’autorité. Voici, en 3 flacons, un aspect […]

                     Nuits St Georges:   Un nom qui résonne comme une évidence. Celle d’un village des plus charmants, accueillant en son sein, un vignoble parmi les plus réputés de la planète. Au coeur de la Côte de Nuits, appellation communale la plus méridionale de cette sous-région. L’antre du pinot noir, qui exprime […]

             Retour à Barolo, tant ce vignoble est remarquable, complexe, et ses vins sublimes en tous points. D’un côté, des vins « internationaux », qui séduisent par leur rondeur, et leur architecture rendue plus accessible aux palais non avertis. De l’autre, des vins plus déroutants, paraissant austères, bourrus, et pourtant si ahurissants de complexité. De la race, […]