Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas
Diner du 04/11/2006 Restaurant Maison de l’Aubrac 37, rue Marbeuf 01 43 59 05 14 Paris 8è Rendez-vous était pris avec un de mes clients, en fin de journée, en haut des Champs Elysées. Finalement reporté, je le retrouverai en milieu de semaine prochaine. J’en profite donc pour rendre visite à la […]
Les vins de Pauillac sont universellement reconnus. Représentés en masse, dans le classement des Grands crus classés en 1855, ils font partie de l’élite. Mouton, Lafite, Lynch Bages, Latour, Armailhac, Pichon Comtesse, Baron, et tant d’autres offrent des vins de grande personnalité, remplis de force et de puissance. Caractériels, parfois bourrus, ils […]
La commune de Margaux est mondialement connue pour ses vins.Englobant également les communes voisines d’Arsac, de Cantenac, Labarde et Soussans, les vins se distinguent par leur élégance empreint de distinction. Ce millésime 2004 leur apporte un supplément d’élégance, et permet de souligner toute la personnalité du cépage cabernet sauvignon sur […]
Suite de la dégustation. Après les vins de Graves, ici, voici venu le temps de déguster les vins de la rive droite et de Saint Emilion. Au coeur de l’actualité, en cette année 2006, après notamment le nouveau classement officiel révisé cette année, il était intéressant d’en connaitre davantage. Et ce millésime […]
Les vins de Graves se situent au sud de Bordeaux, non loin de la grande ville. Ici, les sols caillouteux et de graves, constitués de gros cailloux, offrent aux vins une certaine minéralité qui prend souvent un aspect fumé à la dégustation. Les cépages merlot et cabernets s’unissent afin d’offrir des vins souvent […]
Porte Maillot, palais des Congrès, Paris, un lundi matin aux alentours de 10 heures, papilles et palais bien neutres, afin de juger les prémices du millésime 2004. Pointage des châteaux à déguster, définition de la trame et du fil conducteur, la dégustation peut commencer. Elle se déroulera en plusieurs parties: […]
Accords vin et champignons: les meilleurs conseils pour vos accords entre le vin et les champignons. Vins rouges, ou blancs? L’humidité, les forêts, la terre. Les champignons, et le vin. Complexe? Voici les meilleurs vins avec les champignons. Les champignons sont attirés par l’humidité de nos forêts. On en trouve toute une […]
Vendu 320 euros, à la carte du restaurant Dans l’ombre de son illustre et très prestigieux voisin Pétrus, Lafleur Pétrus, est un vin d’une très rare distinction. Le merlot y chante, s’étoffe et s’exprime d’une façon si majestueuse. Le cabernet sauvignon offre un brin de caratère, et de personnalité, à hauteur de […]
Vous devez charger le contenu de reCAPTCHA pour soumettre le formulaire. Veuillez noter que ce faisant, des données seront partagées avec des providers tiers.
Plus d'informationsVous devez charger le contenu de Turnstile pour soumettre le formulaire. Veuillez noter que ce faisant, des données seront partagées avec des providers tiers.
Plus d'informationsVous êtes actuellement en train de consulter le contenu d'un espace réservé de Facebook. Pour accéder au contenu réel, cliquez sur le bouton ci-dessous. Veuillez noter que ce faisant, des données seront partagées avec des providers tiers.
Plus d'informationsVous êtes actuellement en train de consulter le contenu d'un espace réservé de Instagram. Pour accéder au contenu réel, cliquez sur le bouton ci-dessous. Veuillez noter que ce faisant, des données seront partagées avec des providers tiers.
Plus d'informationsVous devez charger le contenu de reCAPTCHA pour soumettre le formulaire. Veuillez noter que ce faisant, des données seront partagées avec des providers tiers.
Plus d'informations
