Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas
La commune de Saint Estèphe, la plus septentrionale des appellations communales du Haut-Médoc, juste au nord de Pauillac, offre un sol complexe de galets roulés et de quartz.Son terrain accidenté permet un très bon drainage naturel d’où ressort en surface une terre sablonneuse et légère. Le sous-sol calcaire donne aux vins de Saint Estèphe une […]
( Vidéo, 1’25) Dans le monde des tire-bouchons, une marque a su s’imposer comme étant incontournable. Screwpull innove, et surtout simplifie l’ouverture de maintes bouteilles. Ce modèle professionnel, très maniable semble de prime abord assez impressionnant, et il l’est. Surprenant de simplicité, il reprend finalement l’aisance et la rapidité d’exécution des tire-bouchons à […]
Ce vignoble de la rive droite fait partie des terroirs les plus reputés du monde. Assis sur un sol argileux, de fer et légèrement sableux, le cépage merlot exprime là toute sa classe et sa rondeur légendaire.Associé au seigneur parfois capricieux le cabernet sauvignon, et le cabernet franc, il offre des vins […]
Cavestève, 10, rue de la Cerisaie 75 004 Paris 01 42 72 33 05 www.cavesteve.com Cavestève, un nom sonnant telle une évidence pour les plus fins connaisseurs, notamment aux citadins parisiens. Riche d’une histoire déjà racontée, celle-ci a pris un virage voici peu de temps. […]
Le Pavillon de la Tourelle 10, rue Larmeroux 92 170 Vanves 01 46 42 15 59 Site internet Diner du samedi 10 Février 2007, A l’orée d’un accueillant parc, à quelques pas de Paris, dans un cadre châtoyant s’annonce un restaurant élégant.Un samedi soir, en Février, surtout pas envie de me faire à dîner, […]
Les grands chefs officient principalement dans les grands restaurants. Cela n’est une nouveauté pour personne… Cependant, il existe parmi les grands passionnés de cuisine, des fous amoureux officiant à domicile.Plus communément appelé « chef à domicile », leur moteur demeure définitivement la passion. Passion du produit, de la cuisine et des clients. Est il nécessaire […]
…venue de Suisse. Voici une vodka bien différente des autres. Si la vodka connait un développement massif de nos jours, force est de constater que le meilleur (rare en ce domaine, n’ayons pas peur des mots), côtoie le pire. L’eau provient du glacier du Titlis, situé dans la Suisse Centrale. A une altitude de 3000 mètres, […]
Domaine Julien Meyer14, Route du vin67680 Nothalten03.88.92.60.15 Le domaine Julien Meyer, à Nothalten, en Bas-Rhin, élabore des vins remarquables de personnalité. Suivant une culture très raisonnée, respectant le terroir, et souhaitant laissant libre cours à l’expression de ses sols, et de ses vins. La signature du domaine se dévoile aisément sur ses vins. Patrick Meyer […]
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