Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas
Si tout un chacun connait Chablis, de nom tout du moins, force est de constater, qu’en connaitre les moindres recoins requiert plus de l’exceptionnel que de la logique. Où se trouve Chablis, quel est son sol, comment définir son terroir, quels sont ses 7 grands crus…? Tant de questions, qui […]
Dégust’Express #37, semaine du 18 Mai 2009 Mes coups de coeur de la semaine, rien que pour le plaisir. 4 vins blancs Château du Payre, Bordeaux 08 4.30 TTC Nez plaisant d’ agrumes, (pamplemousse rose), pointe minérale légèrement fumée. Bouche droite, d’une belle tension, au milieu […]
A cheval entre la Bourgogne et la Champagne, l’appellation Chablis n’a plus rien a prouver en terme de reconnaissance. Appellation la plus connue au monde, Chablis fait envie… 4300 hectares Rendements de 54 hl (Grands crus) à 60hl (Chablis et Petit Chablis) LE CLIMAT Tempéré, et continental, chaud l’été et froid […]
Parti le temps d’un week-end, à cahors, au Château lagrezette, où vous retrouverez ici, le compte-rendu, j’en ai profité pour faire quelques vidéos, dont celle-ci, en compagnie de Cédric Blanc, nouveau maitre de chais de la propriété. Dégustation de la cuvée « le Pigeonnier », cuvée élitiste et superbe de ce domaine incontournable.(cliquer sur l’image pour lire […]
Dégust’Express #36, semaine du 11 Mai 2009 Mes coups de coeur de la semaine, rien que pour le plaisir. Château de Chavanes 2006, Arbois (chardonnay et savagnin). Sans produit chimique pas de levurage. Non filtré. Isabelle et Francois de Chavanne. Nez superbe de noisettes, puis noix. Fruits blancs, epices et mineral de […]
Voici une des plus réputées wineries australiennes. Ayant assise sa réputation grâce à des vins de très haute qualité. Malgré une importante production, d’Arenberg a hissé la qualité de ses vins à un très haut niveau. D’Arenberg Winery PO Box 195, Osborn Road McLaren VALE SA 5171 Phone +61 8 8329 4888 […]
Dégust’Express #35, semaine du 04 Mai 2009 Mes coups de coeur de la semaine, rien que pour le plaisir. VINS BLANCS Chablis 2007, Sylvie et Stéphane Carré Nez de fruits blancs, d’agrumes zestés. Pointe minérale. Bouche tendue, bien droite, reposant sur un milieu de fruits blancs, relayé […]
Dégust’Express #34, semaine du 28 Avril 2009 Mes coups de coeur de la semaine, rien que pour le plaisir. Vouvray sec 1991 Foreau Nez intense et plaisant de foin coupé, puis noix et noisettes laissant place aux tonalités épicées (muscade). La poudre de cacao, la terre humide, le bois mouillé, puis cire s’entremêlent. […]
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