Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas
Comment ouvrir un vieux vin, sans prendre le risque de casser le bouchon…? Ouvrir un vieux vin… Dans la cave, se repose un très vieux flacon. Poussiéreux, vénérable, celui-ci défie le temps. Son millésime date désormais de quelques décennies, prometteur, il serait temps d’en apprécier le contenu. L’étiquette laisse à peine deviner […]
Dégust’Express #33, semaine du 21 Avril 2009 Mes coups de coeur de la semaine, rien que pour le plaisir. VINS BLANCS Chablis 1er cru « Cote de Lechet » 2001 Daniel Etienne Defaix Nez révélant une belle maturité du fruit, (coing, mangue), puis minéral (caillou) Bouche ronde, à l’empreinte de […]
Saurez-vous y répondre? Voici la nouvelle génération de questionnaires directement intégrés au blog. Vous les trouverez en cliquant sur les liens ci-dessous. Au fur et à mesure, j’en créerai de nouveaux. 10 questions avec réponses à choix multiples. Des explications sont disponibles une fois les résultats validés. Amusez-vous bien! Un conseil: LISEZ […]
MON PERIPLE DANS LE VIGNOBLE AUSTRALIEN (Région d’Adelaide Hills) Adélaide demeure l’une des villes les plus idylliques de ce monde, à sa simple évocation. Le bout du monde, le soleil, la mer, les surfers, et la Fosters. (Cela me fait moins rêver d’un coup, malgré sa mousse si doucereuse.) L’Australie fait rêver, par […]
Georg Breuer. Des vignes reparties sur 2 villages, dont 80% à Rudesheim, les 20 autres % sur Uarental.Ici, chez Breuer, la volonté est d’offrir aux vins une élégance qui ne peut être apportée que par une minéralité sans pareille. Weingut Georg Breueroffice:Geisonheimer str 9Vinothèque: Grabenstr 13D 65 385 rudesheim am rheinLe site du domaine GEORG […]
Schloss Johannisberg…rien qu’à l’évocation de ce nom, les poils se hérissent tout le long du dos, l’émotion submerge les amoureux du sublimissime cépage riesling, qui prend au sein de cette propriété des contours superbes de distinction et d’élégance. Schloss Johannisberg, un domaine mythique, qu’aucun fou du vin ne peut prétendre ne pas connaitre, tant […]
Les vins du domaine Trimbach sont reconnus mondialement pour leur superbe qualité. De Ribeauvillé, en passant par Riquewhir, éclairage sur ce domaine hors normes.L’occasion pour nous, de débuter notre tour d’horizon du cépage riesling, avec cet interprête alsacien remarquable. Mise à jour, après visite et dégustation en Février 2010, au domaine ici: […]
Parce que j’ai eu le privilège d’y officier, et pour le plaisir, levons un peu le voile. Quelques vidéos à la fin de cet article: un entretien filmé de David Ridgway, chef sommelier depuis 25 ans, veillant sur une carte des vins immense de 14 000 références.Enfin, visite elle aussi filmée de […]
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