Chablis 1er cru « Cote de Lechet » 2001
Daniel Etienne Defaix
Nez révélant une belle maturité du fruit, (coing, mangue), puis minéral (caillou)
Bouche ronde, à l’empreinte de fruit mur en son milieu. Belle fraicheur minérale, en finale, offrant une bonne persistance et harmonie à l’ensemble.
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Encore bien juvénile, ce vin saura séduire les plus patients.
Site Chablis Defaix
Jurancon sec, Camin Larredya 07
Jean Marc Grussaute
Du fruit blanc bien mûr (abricot sec, pêche confite), miel et épices douces au nez.
Bouche d’une belle amplitude, au milieu de fruits mûrs. La finale, offre une fraicheur relative, contrebalançant néanmoins bien le volume apporté par la richesse du fruit.
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Site Camin Larredya
« Petites fleurs », vin de table de France
Marie et Vincent Tricot à Orcet (Puy de Dôme)
Nez juteux et plaisant, de fruits rouges, et d’épices.
Une bouche pleine de jus, sur le fruit, la fraicheur. Simple mais efficace.
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Emmanuel Delmas
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DANIEL ETIENNE DEFAIX Avant de rencontrer Daniel, je ne connaissais de lui que les contours si raffinés de ses vins. Enfin, nous nous rencontrions un jour de dégustation dans l’Eure. Et, le mois …
Ma visite au domaine Daniel Etienne Defaix, à Chablis
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Christophe Baron
toujours parfait, tes infos..Merci