Le Blog du Sommelier
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2 vins « coups de coeur » mis en avant cette semaine. Bourgogne aligoté 2008, Domaine Coche Bizouard 6€ Nez intense révélant fruits frais acidulés, touche fumée et finement épicée après aération. Boisé très fin en fond de nez La bouche, de belle constitution propose en son milieu un fruit […]
Denis Pommier est un vigneron très investi. Le bio à Chablis est une réalité, et le couple Pommier s’évertue à impulser des vins de très belle tenue. A Poinchy, à 2 doigts de Chablis, voici un domaine qu’il va vous falloir découvrir ! Isabelle et Denis forment un couple, tout comme leurs vins absolument […]
Un passage en Savoie, d’autres occasions de re-déguster une partie des vins, pour une région qui sait offrir des vins de caractère, relatant un environnement atypique, entre altitude, terroirs bousculés et vignerons impliqués et appliqués. 3 vins mis sur le devant de la scène pour leur qualité, chacun dans leur style. […]
Le domaine de la Mordorée révèle des vins fort jolis. Dégustation de ses vins, et retour sur mes impressions Le domaine de la Mordorée met tous les moyens possibles afin d’offrir des vins de haute tenue. Entre les méthodes de culture, les vinifications qui se font en douceur et les élevages de belle précision, […]
Petite histoire d’ une reprise d’un domaine ou l’importance de la relation du vigneron avec sa vigne… Voici une propriété reprise par Franck et sa soeur Laurence Moureau. Propulsé par leur père, ils l’ont repris récemment. 2008 fut leur 1er millésime. Petite dégustation de celui-ci suivi du 2009. Eclairage sur cette propriété […]
Si mes 1ers contacts avec Thomas Pico sont nés autour d’un léger malentendu, il fut très vite réglé par la suite, dans le plus grand respect de chacun.Un passage sur Chablis récemment, et l’occasion d’une visite à notre jeune vigneron en compagnie d’un collègue sommelier se présentait. Court éclairage qui réclamera un approfondissement… […]
La liste des Dégust’Express étant devenu trop grosse, je crée cette deuxième page allant du numéro 101 aux suivants…bonne lecture ! Dégust’Express # 100 Semaine du 25 Janvier 2011 Anjou Villages « La Jacquerie », Domaine la Paonnerie 09 **** Château de Pommard 08 ****(*) Dégust’Express # 101 Semaine […]
Le Beaujolais est une région qui mérite un éclairage tout particulier. Outre que celle-ci est d’une réelle beauté, depuis déjà quelques années, le cépage gamay révèle en quelques endroits de forts jolis atours. L’un de mes domaines favoris reste sans conteste celui propulsé par Jean Marc Burgaud. Petit éclairage après une nouvelle dégustation autour […]
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