Un passage en Savoie, d’autres occasions de re-déguster une partie des vins, pour une région qui sait offrir des vins de caractère, relatant un environnement atypique, entre altitude, terroirs bousculés et vignerons impliqués et appliqués. 3 vins mis sur le devant de la scène pour leur qualité, chacun dans leur style.
Mondeuse Blanche 09, IGP Allobrogie, Jean Paul Finas
Reconversion bio en 2010
Schistes marneux
Nez plaisant et expressif de fruits jaunes, puis sensation d’amertume, et d’ épices douces à l’aération.
Bouche ample et généreuse, au milieu épicé. La finale oscille entre une belle fraicheur associée à un résiduel tout de gourmandise revêtu et somme toute bien léger. Persistance révélant de très beaux amers et des notes salines.
****(*)
Très joli vin, étonnant sur un cépage fort méconnu qui mériterait un meilleur éclairage. Excellente découverte chez ce vigneron fort talentueux.
Situer le domaine
Apremont 2009, Domaine Giachino
Cépage Jacquère
Nez intense entre le fumé et les agrumes. Fleurs blanches et végétal se dégagent après aération.
La bouche droite offre une sensation très épurée, à la finale ciselée, salivante se prolongeant sur une touche de bergamote.
****
Vin de belle tenue, net et minéral à souhait bien qu’encore juvénile, il saura séduire davantage encore après une petite garde.
Situer le domaine
« Vers la Maison rouge » 09 Vin de table, Jean-Yves Péron
Cépage Mondeuse, macération carbonique, -2 mg de so2 /l
Nez fin sur le fruit explosif, puis à l’aération, les épices, notamment le poivre surgit du diable vau vert.
Bouche souple, de belle fluidité, au milieu épicé. La finale glisse sur le fruit en relayant une fine touche poivrée en persistance.
****
Vin étonnant, juteux mais non dénué de caractère et de belle buvabilité. Jean-Yves Péron est vigneron installé sur les hauteurs d’Albertville, sur 2 hectares. Il a préservé ses vieux pieds de vigne (de 35 à 120 ans), sur un sol méca-schisteux.Gros travail de fond et du bon sens pour ce vigneron engagé. Très peu ou pas de soufre dans ses vins.
Contacter Jean Yves Péron
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COURS OENOLOGIE PARIS – Sommelier & Consultant en vins, Paris
Un cours d’oenologie à Paris COURS OENOLOGIE PARIS Le terme de ‘cours d’oenologie’ n’est pas adapté en réalité, dans la mesure où il s’agit en fait de cours de sensibilisation à la dégustati…
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Delphine
effectivement ! je passe à Finas maintenant !
Emmanuel DELMAS
Dis donc, quelle réactivité ! Tiens moi au courant des avancées de ta carte des vins. Je ne sais même pas si Jean-Yves se souvient de mon passage chez lui. Finas et Giachino, ont été
dégusté chez Michel Michel Grisard.
DirPauillac
Sais tu qu’il y a de la Mondeuse blanche et du Savagnin en Médoc ?
Emmanuel DELMAS
J’ai cru comprendre qu’un domaine en Haut Médoc en avait planté. Retout je crois. Ce doit être très intéressant à déguster.
Delphine Orisio Evans
Je viens juste d’appeler Péron ! Merci Emmanuel
Emmanuel DELMAS
Génial ! Vous avez bien papoté, j’imagine !
Delphine !
Et as tu goûté la cuvée « Monfarina » ?
Wink Lorch
L’Apremont des Giachinos est vraiement un des meilleurs…
JP
Amusant ça, je dois récupérer la commande de Mondeuse blanche cette semaine !!! Et y en a une pour toi 😉
Emmanuel DELMAS
Ah, rigolo ! Superbe nouvelle, car cette Mondeuse blanche est franchement délicieuse.