Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas
D Les Foires aux Vins 2009, auront lieu, comme d’habitude au retour des vacances, à la rentrée scolaire, vers le 8 Septembre, et, ce tout au long du mois de Septembre, et même pour certaines enseignes jusqu’en Octobre. Voici, précisément les différentes dates selon les enseignes. Foire aux vins Carrefour : du 8 au 19 […]
Les Foires aux vins offrent l’occasion de bénéficier d’un choix important, à une période clé de l’année. Quelques semaines avant les fêtes, elles sont l’occasion de se fournir de précieux flacons, ou même de se procurer des bouteilles pour les déguster bien des années plus tard. Eclairage et conseils afin de bien préparer ces Foires […]
Les Foires aux Vins 2009, auront lieu, comme d’habitude au retour des vacances, à la rentrée scolaire, vers le 8 Septembre, et, ce tout au long du mois de Septembre, et même pour certaines enseignes jusqu’en Octobre. Voici, précisément les différentes dates selon les enseignes. Foire aux vins Carrefour : du 8 au 19 septembre […]
C’est par le biais d’une thèse élaborée par un de mes amis, que je me suis permis d’élaborer ce dossier, en 7 parties. Il présentera l’approche des jeunes vis à vis du vin. Si cet aspect fut sans doute déjà abordé sur différents supports, il sera ici, décortiqué. LE VIN ET LES […]
Décidément, le quartier du Montparnasse semble m’inspirer. Rien d’étonnant c’est bien dans ce coin-là, que je me retrouve durant mes (trop rares) moments de relâche. Après, la Treille d’or, la cave 75cl.com, et le restaurant à vins « l’échanson », la Quincave, rue Bréa ! Cave La Quincave 17 Rue Brea 75006 Paris www.quincave.com 01 […]
Comment ouvrir un vieux vin, sans prendre le risque de casser le bouchon…? Ouvrir un vieux vin… Dans la cave, se repose un très vieux flacon. Poussiéreux, vénérable, celui-ci défie le temps. Son millésime date désormais de quelques décennies, prometteur, il serait temps d’en apprécier le contenu. L’étiquette laisse à peine deviner […]
MON PERIPLE DANS LE VIGNOBLE AUSTRALIEN (Région d’Adelaide Hills) Adélaide demeure l’une des villes les plus idylliques de ce monde, à sa simple évocation. Le bout du monde, le soleil, la mer, les surfers, et la Fosters. (Cela me fait moins rêver d’un coup, malgré sa mousse si doucereuse.) L’Australie fait rêver, par […]
Foie gras et vin rouge? Quels vins privilégier avec le foie gras? En vidéo, blanc, rouge, bulles…voici mes conseils! Quel vin pour accompagner le foie gras, en entrée Après un débat constructif, ici, en vidéo, mes suggestions. Bousculons les mauvaises habitudes, foie gras et vins liquoreux en entrée, restantincohérent en début de repas, […]
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