Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas
Plus que de longs discours, voici une courte vidéo tournée voilà quelques années à Cahors. Cédric Blanc, maitre de chais du Château Lagrezette nous explique comment connaitre l’état de maturité du raisin. Simple mais efficace ! Nous sommes en pleine période des vendanges. La maturité des raisins doit être optimale. Mais […]
Les foires aux Vins de Septembre sont, qu’on le veuille ou non, une étape incontournable de l’année dans le vin.Voici pour vous préparer au mieux, les dates des différentes foires aux vins prévues dans les différentes enseignes.Vous trouverez de précieux conseils concernant ces Foires aux Vins, afin de els préparer au […]
Le Beaujolais est une région qui mérite un éclairage tout particulier. Outre que celle-ci est d’une réelle beauté, depuis déjà quelques années, le cépage gamay révèle en quelques endroits de forts jolis atours. L’un de mes domaines favoris reste sans conteste celui propulsé par Jean Marc Burgaud. Petit éclairage après une nouvelle dégustation autour […]
La viande de mouton est assez puissante. Quels vins boire avec le mouton? Voici mes conseils pour réussir votre accord entre le vin et le mouton La chair du mouton offre une certaine fermeté. Les saveurs qu’elle laisse percevoir se révèlent parfois tenaces, et assez persistantes. Souvent servi en ragoût, ou en sauce, afin […]
LE PETIT SOMMELIER DE PARIS Le restaurant à vins, « Le Petit Sommelier » a pris en 2 ans et demi bien du galon. Et quelques petits changements qui n’ont en rien entamé la qualité de cette maison, qui avait déjà bien évolué. Le jeune sommelier Sébastien est parti et fut remplacé par un […]
Acheter une cave à vins quand on est citadin n’est pas simple. Voici tous mes conseils pour trouver votre cave d’appartement! Le vin vous l’aimez tellement, que vous avez du mal à vous contenir et en avez pas mal de bouteilles chez vous. Vous songez à vous offrir une bonne cave […]
LE DOMAINE REVERDY Partir dans le vignoble de Sancerre, en plein mois d’Avril, par temps ensoleillé rend la vie bien plus enjouée. Alors, quand en plus, vous partez à la rencontre de Pascal Reverdy, à Maimbray, alors le plaisir n’en est que plus grand ! Cirques de vignes, bien entretenues, pleines […]
// Car les vignerons donnent naissance aux vins, relaient le message du sol, de leur terroir. Leur talent n’a d’égal que leur passion et leur courage.Nous leur devons tous ces grands moments de plaisirs à la dégustation de leurs vins…Cette rubrique leur est donc consacré. (Photo © Marilyn Johnson) VIGNERONS DE BORDEAUX A Bordeaux […]
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