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Le Blog du Sommelier

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Apprenez sur le vin, et ses accords. Devenez un initié. Pour partager des moments magnifiés autour de vous

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Chablis

DOMAINE VRIGNAUD, CHABLIS

18 mars 2013

  Les vins de Guillaume Vrignaud à Chablis. Ils sont bons, empreints d’identité et d’une belle pureté. Visite sur place!   C’est lors de mon passage en 2010 que j’ai pris connaissance avec les vins de Guillaume Vrignaud. Puis la dégustation faite sur place en 2011, en compagnie de 5 autres vignerons formant une bande […]

GUILLAUME VRIGNAUD (VIDEO)

15 mars 2013

    Il y a de fortes chances pour que vous ne connaissiez pas ce vigneron. Et pourtant…tapi dans l’ombre des quelques vignerons stars, voici un vigneron toujours placé, comme dirait mon ami Patrick. Cela fait quelques années que je déguste les vins de Guillaume, et j’ai toujours pris plaisir avec ses vins. Eclairage sur […]

DENIS POMMIER (VIDEO)

22 février 2013

    Isabelle et Denis Pommier, situés à Poinchy, tout près de Chablis sculptent des vins de toute beauté, charnus et aux acidités saillantes, emplis de fond. Démarche bio entamée voilà déjà quelques années, en certification. Elevages relativement longs, de 12 à 24 mois selon les cuvées. Voici un domaine à suivre de près!   […]

DOMAINE CHRISTOPHE & FILS, 4è VISITE.

18 février 2013

     Sébastien Christophe façonne de très très jolis vins qu’il souhaite ciselés et marqués par leur signature minérale. Les élevages sont ainsi doux, et aussi précis que possible. Ses crus et son Vieilles Vignes bénéficient d’un petit passage en fûts. Très léger toutefois. Les fûts sont retournés grâce au support OXO (voir photo derrière […]

QUELQUES PHOTOS DE CHABLIS

11 février 2013

       Voici en quelques images, des moments forts vécus une nouvelle fois à Chablis. En compagnie de vignerons tous aussi formidables et authentiques les uns que les autres. Un remerciement appuyé à tous ces vignerons qui ont organisé une nouvelle dégustation de leurs vins, à ceux qui m’ont chaleureusement reçu et à la […]

A MOI CHABLIS !

4 février 2013

         Cette semaine, je fuis le tumulte parisien afin de me ressourcer auprès de nos vignerons. C’est ainsi à Chablis que je vais me rendre, deux ans après. Même si entre-temps, j’ai rendu visite à Isabelle et Denis Pommier, Sébastien Christophe ou encore Thomas Pico.     Une bonne journée de taille […]

DEGUST’EXPRESS # 143

26 novembre 2012

          Cette semaine, 1 vin blanc chablisien et 1 vin rouge mis en avant. Chacun dans son style. Vins à forte identité, savoureux et emplis de franchise. Eclairage…     Domaine Pique Basse 2009 « Au coeur du Ventabren », Côtes du Rhône Roaix, Olivier Tropet 320 mètres d’altitude face au Mpont Ventoux, […]

DEGUST’EXPRESS # 113

2 septembre 2011

      Chablis 2008, Laurent Tribut Nez gourmand de fruit généreux, minéral raffiné. Fond de nez miellé puis floral. Bouche pleine sur le fruit et le floral en milieu. Finale tendue et gourmande. Finissant miellée. Très beau vin! ****(*)   Un très joli Chablis générique, complexe et de grande précision. Relayant magnifiquement les messages […]

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Emmanuel Delmas

Sommelier de 1995 à 2010, formateur et consultant en vins dès 2005, je vous aide à progresser et à devenir initié. Du novice au professionnel En savoir plus…

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