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Le Blog du Sommelier – Emmanuel Delmas

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Sommelier, je vous aide à devenir initié en vin

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Chablis

DOMAINE POMMIER, CHABLIS

4 juillet 2011

    A Poinchy, à 2 doigts de Chablis, voici un domaine qu’il va vous falloir découvrir ! Isabelle et Denis forment un couple, tout comme leurs vins absolument délicieux.Beaucoup d’attention auprès des autres, mais aussi vis à vis de leurs vignes, de leurs jus et dans les élevages, pouvant aller juqu’à 24 mois. Eclairage […]

DOMAINE PATTES LOUP, CHABLIS

6 juin 2011

    Si mes 1ers contacts avec Thomas Pico sont nés autour d’un léger malentendu, il fut très vite réglé par la suite, dans le plus grand respect de chacun.Un passage sur Chablis récemment, et l’occasion d’une visite à notre jeune vigneron en compagnie d’un collègue sommelier se présentait. Court éclairage qui réclamera un approfondissement… […]

CHABLIS: LA DEGUSTATION

28 mars 2011

    Guillaume Vrignaud (Fontenay près chablis), Benoit Droin (Chablis), Vincent Laroche (avec son frère Nicolas à Fleys), Xavier Garnier (avec son frère Jerome à Ligny le chatel) Denis Pommier ( avec Isabelle sa femme, à Poinchy) et Sébastien Christophe ( Fyé-Chablis )       Voilà 1 mois, j’ai passé quelques jours à Chablis, […]

JEAN PIERRE GROSSOT (VIDEO)

25 mars 2011

      Jean Pierre Grossot fait indéniablement partie des fers de lance de Chablis. Installé voilà plus de 30 ans, leurs vins ont depuis pris une belle dimension. Vidéo de présentation du personnage, mais surtout de ses vins, sa philosophie de travail. Eclairage sur ce vigneron encore une fois passionné.     4, route […]

JEAN PIERRE GROSSOT, CHABLIS

21 mars 2011

      Jean Pierre Grossot fait partie assurément des vignerons qui comptent à Chablis. Pourtant discret, j ai eu d’ excellents souvenirs de dégustation voilà déjà de bonnes années lorsqu’ on proposait ses vins au restaurant. Si ils ont un registre classique de prime abord, les vins révèlent des profils raffinés.Eclairage…     4, route […]

SEBASTIEN CHRISTOPHE, CHABLIS (VIDEO)

5 mars 2011

        Sébastien Christophe, vigneron à Chablis nous ouvre ses portes, et se livre sans retenue. En jouant le jeu de cette vidéo, vous découvrirez un jeune vigneron de 35 ans, talentueux qui fera assurément parler de lui dans les années à venir. Merci Sébastien pour avoir joué le jeu ! Eclairage…   […]

DOMAINE CHRISTOPHE, CHABLIS

28 février 2011

    Si Chablis reste l’ appellation la plus connue au monde, il faut avouer que peu d’ amateurs sont capables de citer plus de 5 vignerons de très bon niveau. Et pourtant, Chablis a ses dernières années diablement évolué grâce à un travail acharné de vignerons soucieux de qualité, passionnés et respectueux de leurs […]

GEOFFROY CHOPPIN, (VIDEO)

25 février 2011

      Geoffroy Choppin a accepté avec plaisir de présenter un peu son travail et sa philosophie face caméra. Un joli échange pour ce vigneron appliqué. Ca tourne !     20, avenue Charles Jaffelin Château de la Creusotte Beaune 21200 tel: 03 80 22 35 39     Geoffroy Choppin est ingénieur agronome […]

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Emmanuel Delmas

Sommelier de 1995 à 2010, formateur et consultant en vins dès 2005, je me mets au service du vin afin de le rendre accessible. En savoir plus…

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