GEOFFROY CHOPPIN, (VIDEO)

Geoffroy Choppin a accepté avec plaisir de présenter un peu son travail et sa philosophie face caméra. Un joli échange pour ce vigneron appliqué. Ca tourne !

20, avenue Charles Jaffelin

Château de la Creusotte
Beaune 21200
tel: 03 80 22 35 39

Geoffroy Choppin est ingénieur agronome et a repris en 2000 pour cette jolie propriété sise en plein coeur de Beaune.C’est sa tante qui jusque-là en avait la propriété.Il faut tout de même savoir qu’avant 1984, le domaine se consacrait surtout au négoce. Cette année-là, la tante actuelle de Geoffroy décidait de propulser elle-même ses propres vins.

Le domaine Albert Morot revendique 9 hectares de vigne à l’heure actuelle. Geoffroy a un souci permanent de qualité, et tente de préserver l’esprit traditionnel et familial tout en ne perdant pas à l’esprit que certaines techniques peuvent permettre d’offrir aux vins plus de précision. Allier la tradition à la modernité, en somme…

A la vigne, le travail est méticuleux. Si la propriété n’est pas à proprement parlé en culture biologique certifiée, une parcelle, les « Marconnets » l’est pour le moment.L’âge moyen des vignes tourne aux alentours de 40/45 ans. Chaque année, les sols sont labourés, 2 à 4 fois, selon les conditions climatiques.

GEOFFROY A APPORTE DE PETITS CHANGEMENTS…

Suite de l’article et notes de dégustation ici…

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