Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas
©France-Sudouest.com Quelques vins fortement appréciés, tout récemment. Comme par hasard, ce sont des vins impulsés par des vignerons pointilleux, et méticuleux dans le travail des vignes. Dégustation animée par Abistodenas qui regroupe des vignerons et distillateurs du Sud-Ouest. Celle-ci s’est déroulée au Petit Sommelier, que je ne présente plus, à Paris Montparnasse. Trois vins tout particulièrement […]
Les Vertivinies (photo ©Olivier Blaiteau) Le salon Vertivinies à Vertou, près de Nantes m’a fait l’honneur de m’inviter afin que j’anime un atelier autour de la transmission pour le sommelier que je suis. Ce fut l’occasion de rencontrer des personnes amatrices ou pros passionnées de vins. Mais également l’occasion de déguster, découvrir, ou confirmer des sensations ressenties auprès de vignerons […]
Le vignoble serait implanté non loin de la forêt artificielle en cours de développement, dans le désert du Qatar Il y a 18 mois, j’avais été approché par un émissaire du Qatar, afin d’accompagner un projet assez fou, il m’a d’ailleurs fallu bien des mois d’hésitation avant de me lancer en partie dans cette folle aventure. Si j’ai quelques entrées au Paris Saint Germain, je ne pensais pas un seul instant qu’un tel […]
THOMAS BOULEY, VOLNAY Ce fut ma première rencontre avec Thomas Bouley, fin Mai. J’étais parti à sa rencontre pour une petite visite & dégustation pour des clients désireux de revenir sur Volnay. Certes rapide mais franchement instructive, nous avons passé deux magnifiques heures, entre ses vignes et sa cave. Petit éclairage sur ce moment formidable… […]
Mes vins coups de coeur se trouvent ici. Pourquoi m’ont ils plu, en quoi sont ils si bons? Cette rubrique met en lumière mes coups de coeur J’ai la possibilité de déguster beaucoup de vins. Souvent bons, parfois délicieux, aussi quelquefois décevants. Cette rubrique me permet de mettre en avant des vins qui m’ont […]
Domaine Christophe & Fils, Chablis Sébastien Christophe, toujours jeune, du même âge que le mien, impulse des vins de toute beauté à Chablis. Ossatures longilignes, finales toniques, ses vins ne manquent pas de relief pour autant. Le point avec la dégustation de ses récents millésimes lors de cet énième visite au domaine. Domaine Christophe & Fils […]
Gérard Descrambe, vigneron iconoclaste bordelais, près de Saint Emilion, façonne des vins à forte identité, respectueux et responsables, qui régalent par leur justesse du fruit. Petit tour d’horizon autour de trois vins, qui m’ont particulièrement plu et même touché, à des degrés divers. Une fois encore, les vins présentés ici le méritent largement, par le plaisir qu’ils m’ont offert, leur qualité indiscutable, fruit du travail d’hommes ou de femmes qui osent aller souvent plus loin. Il en résulte une […]
PIERRE VESSIGAUD Je suis retourné une fois encore déguster chez Pierre Vessigaud lors d’un de mes passages en Bourgogne. Si ses vins sont de très belle facture, notre vigneron a encore réussi à franchir un pallier. Petit éclairage… Adresse : Pouilly, 71960 Solutré-Pouilly Téléphone :03 85 35 81 18 UN VIGNERON QUI SE REMET EN QUESTIONS Je me […]
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