Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas
Comment accorder au mieux vos vins avec vos fromages? Ne ratez jamais plus vos accords avec ces conseils si précieux! Vous adorez les fromages. Mais aussi les vins. Vous avez goûté maintes fois l’accord entre le vin rouge et les fromages, et vous n’en démordez pas, c’est difficile. Mais alors, quels vins doit-on associer aux […]
TUTUKAWestern Cape, Afrique du Sud. Syrah 2002 Rarement, pour ainsi dire jamais je n’ai eu l’occasion de déguster un tel vin…. HISTOIRE Lawrence BUTHELEZI, n’aurait sans doute jamais imaginé produire un jour, son propre vin. L’abolition de l’apartheid l’aida grandement. Sa rencontre avec Jean Vincent RIDON, vigneron français fut déterminante. Partageant la même cave, il […]
REPONSES Pour ces verres, cela fut simple, il s’agit, dans l’ordre des vins à Bordeaux, Bourgogne, et vins blancs. Pour cette série de verres, cela se compliquait. Effectivement, la série « Les impitoyables » de la fameuse verrerie RIEDEL, propose des verres à destination des professionnels, et des dégustateurs très pointilleux. […]
Comme promis, après une présentation de Jean Daniel et Valérye le mois dernier,au Domaine les Loges de la Folie, à Montlouis, voici la suite de leurs aventures, et surtout l’état d’esprit qui les anime. Au domaine Jean-Daniel s’occupe plus particulièrement de la production. La viticulture biologique demande un suivi et une observation préventive rigoureuse: l’herbe […]
Parce qu’il n’est pas nécessaire de déguster les plus grands vins de la planète pour être qualifié d’expert, parce qu’il existe à travers le monde, tout près de nous, de véritables surprises. Etonnants, succulents, et empreints d’une réelle authenticité, vous voici proposé quelques vins d’auteurs. Dont la liste […]
Voici quelques semaines, je vous ai narré les aventures d’un couple hors du commun désireux d’offrir à nous tous, le plaisir de déguster un bon vin. Montlouis, sis face à Vouvray, offre des vins particuliers, nourri d’un terroir riche. Un ami passa, j’ai eu l’envie de partager un moment particulier, j’ouvris donc ce vin: Les […]
2 nd grand cru classé de Saint Estèphe Ce soir, un client désirait se faire plaisir. Tout du moins, offrir à ses parents, un grand moment. Hésitant sur un vin rouge, il optait de son propre chef pour un Grand […]
Dans la lignée du précédent accord, vin et foie-gras, qui lui-même faisait suite à vin et saumon fumé, je décide de réediter cet accord, qui pourrait vous éclairer à l’approche de votre réveillon. LE CACAO Le chocolat fait partie de […]
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