Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas
Culture Bière 65, avenue des Champs-Elysées 75008 Paris Récemment, j’ai eu l’occasion de venir au Bar Culture-Bière en plein coeur des Champs-Elysées. J’y étais venu lors du mois de Juillet dernier, quelques semaines après l’ouverture, déjeuner au restaurant situé à l’étage. Voici le billet le concernant. Ainsi, nous voilà, ouvrant la porte, […]
Le château Phélan Ségur entre dans la catégorie des excellents crus bourgeois. Assis sur un terroir majestueux, de la commune de Saint Estèphe, son vin reflète bien le caractère des vins issus de cette commune. A savoir, des vins remplis de caractère, de suavité, et de pertinence. Encore un peu sévères durant leur prime […]
Pessac Léognan Ce domaine n’est pas sans me rappeller mes coutumières vacances passées dans les Landes, à Biscarosse-plage. Des amis nous invitaient régulièrement, et ce château avait droit de cité sur la table. En ces temps maussades, et cet hiver jouant les prolongations, quel plaisir de se remémorer ces […]
1er grand cru classé de Pauillac Dégusté le 17 Août 2005, puis re-dégusté le 03/ 03 / 2006 Ce millésime fut acclamé à sa sortie, souvenons nous du millésime 1987, très moyen, voire médiocre. Ce millésime 1988, offrait aux vins, une trame très serrée, des tanins rugueux, pour des vins très prometteurs. […]
LE VIN AU VERRE AU RESTAURANT Amy SOULAS est diplômée d’un Mastère Commerce International des vins et spiritueux de l’ESC Dijon. Elle fit une thèse qu’elle devait présenter à son examen. Amy nous fait partager celle-ci, en plusieurs étapes, afin de nous faire partager son étude très intéressante pour toute la filière professionnelle. Je tiens à la remercier, et […]
Grand cru classé des Graves Vendu 140 euros au restaurant Dégusté le 04 / 02 / 2006 Dégustation La robe se dote d’une couleur pourpre aux reflets légérement brunis. Les jamabes sont fines et régulières, et le disque se pare d’un dégradé tirant sur le brun, signe d’un vin approchant de sa […]
Tristesse et déception… Voici les quelques sentiments qui se mêlent au moment précis de l’annonce de la perte de la 2è étoile du restaurant la Tour d’Argent par le Guide Rouge. La Tour d’Argent, 15 quai de la Tournelle 75005 Paris J’ai une pensée toute particulière pour Monsieur […]
Dégusté le 07/02/2006 Le château MARGAUX, fait partie indéniablement de l’élite des grands vins du bordelais, et de France, l’un des plus réputés et prestigieux. Désormais, son prix en fait un objet de luxe et de convoitise. 1er Grand cru classé, en compagnie de 4 autres, dont les châteaux […]
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