Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas pour apprendre sur le vin, les accords mets & vins et faire la différence
Un salon des vins, accessible à Paris, réputé désormais, et permettant aux experts, journalistes, néophytes, jeunes, moins jeunes, sommeliers, cavistes, amateurs, enfin disons plus simplement ouvert à tous…forcément cela est une jolie occasion. Plus […]
Après vous avoir présenté le domaine, et le tandem formé par Serge et Hélène, voici venu le moment de vous faire partager le fruit de leur travail, et de leur amour. La dégustation du vin de Mourviels, se fit dans d’excellentes conditions. La bouteille fut débouchée 1 heure à l’avance, non décantée. 2004, fut, […]
Vous avez pu remarquer qu’il est désormais usuel ici de décrire un vin. Qu’il soit prestigieux ou parfois, plus simple, dans sa conception. Outre le fait de le décrire, j’essaie de proposer systématiquement un accord mets et vins. La richesse des sites culinaires n’étant plus à souligner, je vais piocher […]
SANTENAY CLOS DE MALTE 2001 LOUIS JADOT Situation Santenay est un fort joli village niché tout au sud de la Côte de Beaune, s’étendant sur un peu moins de 400 hectares. Sol Le sol est argilo calacaire, bien irrigué. Parfaitement exposé, le Clos de Malte, se situe au pied […]
L’appellation Cabardès s’étend au nord de Carcassonne, le sol y est calcaire, avec des marnes sur côteaux, et le climat dominé par une influence océanique. Parmi ces terres arides, rongées par le soleil, le Domaine de Mourviels surgit. Né voilà quelques années de la passion d’un couple unit par la même […]
L’émission de ce soir, risque de se montrer particulièrement difficile. Des séquences choquantes, dures, mais nécessaires. Il était initialement prévu un cadre de 8 minutes sur l’Amour du Vin. Cette séquence existe toujours : Visite des caves de la Tour d’Argent, restaurant pour lequel j’ai travaillé. Visite de Seppi Landmann, en Alsace, un ami vigneron. […]
Une émission spéciale concernant l’alcool et ses méfaits, sur les jeunes, et les femmes enceintes. Le sujet peut, et est insidieux. Forcément, l’alcool est fustigé. Chose normale. Un court reportage de 10 minutes sera consacré à « L’amour du Vin », afin de bien faire distinguer différence entre « alcoolisation » aux boissons fortement alcoolisées, et « noblesse de […]
La maison GUIGAL, est devenue une référence absolue en matière de vins de la Vallée du Rhône septentrionale. Dégustation pour vous! Distingué grâce à ses mythiques cuvées, que sont « La Landonne », « La turque » et « La Mouline », la maison Guigal est de notoriété internationale. LA DORIANE GUIGAL, RHONE Ces 3 cuvées, notées […]
