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VINS DE MEURSAULT
Meursault…un des fleurons du vignoble bourguignon, un vin bénéficiant d’un terroir superbe. A jamais ancré dans la mémoire des cinéphiles depuis une certaine scène d’anthologie entre De Funès et Bourvil, se disputant dans la nuit de Meursault, dans « la grande vadrouille ». Meursault s’est constitué et est devenu ce qu’elle est aujourd’hui grâce à un […]
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DEGUST’EXPRESS # 38
Dégust’Express #38, semaine du 25 Mai 2009 Mes coups de coeur de la semaine, rien que pour le plaisir. VIN BLANC Chablis grand « Grenouilles », les fiefs 2005, La chablisienne Nez plaisant de fruits blancs mûrs, d’amandes et minéral (poudre de caillou, fossiles). Foin coupé et noisettes. Bouche tendue reposant sur une […]
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CHABLIS DEFAIX
DANIEL ETIENNE DEFAIX Avant de rencontrer Daniel, je ne connaissais de lui que les contours si raffinés de ses vins. Enfin, nous nous rencontrions un jour de dégustation dans l’Eure. Et, le mois dernier, je passe la journée en sa compagnie dans ses vignes, son caveau, son restaurant. Echanges superbes, tant Daniel transpire […]
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LE SOL DE CHABLIS (Vidéo)
Si tout un chacun connait Chablis, de nom tout du moins, force est de constater, qu’en connaitre les moindres recoins requiert plus de l’exceptionnel que de la logique. Où se trouve Chablis, quel est son sol, comment définir son terroir, quels sont ses 7 grands crus…? Tant de questions, qui […]
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DEGUST’ EXPRESS # 37 (CIVB Bordeaux)
Dégust’Express #37, semaine du 18 Mai 2009 Mes coups de coeur de la semaine, rien que pour le plaisir. 4 vins blancs Château du Payre, Bordeaux 08 4.30 TTC Nez plaisant d’ agrumes, (pamplemousse rose), pointe minérale légèrement fumée. Bouche droite, d’une belle tension, au milieu […]
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LES VINS DE CHABLIS
A cheval entre la Bourgogne et la Champagne, l’appellation Chablis n’a plus rien a prouver en terme de reconnaissance. Appellation la plus connue au monde, Chablis fait envie… 4300 hectares Rendements de 54 hl (Grands crus) à 60hl (Chablis et Petit Chablis) LE CLIMAT Tempéré, et continental, chaud l’été et froid […]