我的澳洲葡萄园之旅    正值一月，法国的人们已穿上了防寒大衣及冬月靴子,而澳大利亚的人们却刚刚换上了夹脚凉鞋和百慕大短裤。从零下5度的巴黎一下跃入零上40度高温的阿德莱德,还的确是个考验! 走访了17座庄园。很显然,我的选择是倾向于那些倾注心力于高水准的酿造工艺,同时传递出那里土壤和气候信息的酿酒师们;那些爱恋着葡萄园,使其血脉得以延续的酿造者们。在我的行程中,并没有为那些大酒厂预留位置,除了一两个无法绕过的以外。 接下来，就和我一起分享一些关于几个相隔疏远，分别分布在四个走访地区的庄园的感想和认识吧。  阿德莱德山丘（ADELAIDE HILLS ）     位于澳大利亚南部,在离阿德莱德市几海链处,一座非同凡响的葡萄园出现在我的面前。此处日照强烈以致连续几年遭受旱灾,但相对来说早晚气候却比较凉爽。 . 这是南澳典型的气候特征之一。有时严寒也可能来袭，这就是为什么,这里的葡萄园相对法国来说地处较高。雄伟壮丽的风光,因时有的干旱而折断的参天大树,加之复杂而又古老的地质,为那些尽管有时骨架饱满然而却细腻无比的葡萄酒营造了得天独厚的自然条件。 第一位受访的酿酒师,   Hahndorf Hill(1)的拉里.雅可布(Larry Jacobs)，拥有占地6公顷的庄园主,其中2公顷用于葡萄栽培。几年前,拉里(Larry)离开南非,定居于此。 而他一直奉守回归自然的理念使他的酒有着令人刻骨铭心的精美细腻，加之丰富的矿物气息，令人意想不到的精美！ The Lane，又一个有趣的庄园。现在由庄主的两个儿子，Martyn 和 Ben经营。两个热情洋溢，思想活跃，喜欢尝试和探索的年轻人。而他们的酒也正像他们的人一样，富有层次感，然而层次之间构造的恰到好处，散发着活力。 正好有点饿，庄主推荐了一家餐馆，菜品着实的美味可口，那里的氛围也有如仙境般美妙。  Shaw and Smith，一座绝对非同凡响的庄园。这里的酒用超群的黑皮诺（pinot noir）酿制，罕有的精美；而白酒也被精雕细琢，如羽毛般轻盈。绝妙的发现！  Penfolds(2),我就不多做介绍了。无疑，他是这个国家葡萄酒业的宠儿，一朵奇葩。这里的酒仍然被酿制的极为出色，芳香持久而精细。而在品尝了Grange Hermitage 90之后，我再一次认识到我们的确身处于一个世界顶级的酒庄里。而且值得一提的是，这里的餐馆也是超级一流！ 巴罗莎谷（BAROSSA VALLEY） 澳大利亚国土上，又一个以他的奔放热情而著称的地区。这里的土地总是复杂的，夏天气候炎热，然而相对来说，早上却总是清爽宜人，为葡萄的生长提供了绝佳的环境。 Henschke （翰斯科），依我个人而言，他是这个国家葡萄酒品质的代言。一个与众不同，把传统工艺及现代理念相结合的酒庄。这里的酒有着令人赞叹的矿物气息，优雅、深邃。 Rockford，也是一个风格独特的酒庄。在这里，人们保留了最古老的葡萄园文化，固守于最纯良的传统。秉承着这古老的酿酒技术，他们所做的一切都是为了最大限度地尊重葡萄，果汁这些最终被酿成酒的质朴本源。这里的酒具有纤长的轮廓，多汁，和余末令人惊叹的清新爽口。  克莱谷（CLARE VALLEY） 这里要算是最凉爽的产区了，而且同样的非凡出众。这里的酒庄喜欢尝试和探索，他们采用的葡萄品种雷司令（riesling）散发着优雅与迷人的香气。 Jeffrey Grosset (杰弗里•戈罗塞特)，一位有着出神入化技艺的酿酒师，他能极好地掌控地质条件，出色地“驯化”着他的酒。这里采用的是黑皮诺（pinot noir），并附带了雷司令（riesling）和长相思（sauvignon blanc）。酒质精细，轻盈，拥有罕见的雅致。确实是一个伟大而重要的发现。更何况这里的主人从来不轻易接待客人，所以能在主人的介绍下参观并与其交流，真可说是给了我一个特大的恩惠。 O’Leary Walker，这是一个完完全全崇尚回归自然的绿色酒庄。对土地的景仰，以绿色为本的理念及无灌溉的栽培使得植株的根能尽可能地深扎于地底。以至这里的酒有着令人刻骨铭心的矿物香气，多汁，清爽，骨架笔挺。 麦拿仑谷（MC LAREN VALE）   又是一个及其充满生机的地区，土壤复杂，地质复杂且多石。 Paxton vineyards,像所有或者说大部分我走访过的酒庄一样，他们同样也崇尚自然。原始的回归加之葡萄园中昆虫的引进，重新赋予了这片土地以生机和原生态空间。这里的酒有着非凡的矿物香气，汁液及结构。纯净而恰到好处。具有非常大的潜力！  Coriole(哥利奥庄),心灵的震撼。同样是一个回归自然的酒庄，他们尊崇绿色以赋予葡萄酒更加美味的汁液。毫无浓重感，而依旧是细腻，高贵及和谐。这种轮廓使我回想起意大利山麓的那些重量级酒品。精彩的酒！纤长的，紧凑而纯净。又是一个重要发现。 […]

Voici une initiative semblant de prime abord très osée. rembourser le prix de la caisse (67 euros TTC) sous la forme d’à valoir, pour l’achat d’une caisse, afin de faire découvrir ses vins. Christophe, un de mes amis vignerons ne lésine pas. Comment en profiter, vous-même ? Très simple…suivez le guide !  1001 caisses sont […]