Comment ranger et organiser sa cave, pour vous simplifier la vie ? Rien de plus simple, à condition d’avoir la bonne méthode. Que je vous dévoile point par point !
La passion du vin, nous prend aux tripes ! Et cela se voit, surtout ! Personne ne peut rater (visuellement notamment) votre passion.
Chez moi, par exemple, c’est l’appartement du bonheur.
J’adore recevoir. Pendant 20 ans, j’ai loué un petit 2 pièces de 36 m2. Mais…!
J’avais 600 bouteilles de vin ! Soit 18 bouteilles au mètre carré. Vous imaginez bien que cela réclame un minimum d’organisation.
Par ailleurs, fin 2021, j’ai déménagé ! Dans l’appartement à côté de l’ancien que j’ai loué 20 ans !
Même étage
Et toujours en dernier étage. Je l’ai acheté, au meilleur moment. Et j’ai gagné 10 m2
Désormais, ce sont 700 bouteilles qui y dorment.
Mais 200 autres bouteilles reposent dans la cave au sous-sol.
Plus grande que la précédente.
Ranger et organiser sa cave : une question de méthode
Là encore, j’ai dû m’organiser pour les ranger, classer, dans mes 2 caves d’appartement.
Une sacrée expérience !
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C’est donc naturellement, que j’ai décidé en 2023, de lancer ma formation « Gérer sa cave perso comme un pro ». Outre mon expérience de sommelier, irréfutable.
J’ai connu cette expérience de devoir réorganiser de A à Z ma cave personnelle. Et ce n’est pas une mince affaire. Sauf, avec la bonne méthode !
Comment bien ranger et organiser sa cave : les 5 étapes
Et je vais vous donner 5 étapes à respecter pour y parvenir 👇
Tout commence par l’acte d’achat de vos vins.
Pas de hasard !
Et voici la 1ère étape !
Achetez vos vins avec clairvoyance
Chaque vin acheté doit avoir un objectif :
- plaisir,
- échéance à venir,
- et donc temps de vieillissement.
C’est le premier pas pour vous organiser parfaitement, et éviter de vous laisser déborder.
Au début, c’est facile.
Mais avec l’accumulation, cela se complique.
Ce qui va entraîner l’étape suivante, essentielle encore, la deuxième :👇
Tenez à jour les dates d’apogée de vos vins
Pour chaque bouteille entrée, mettez les dates d’apogée de tous vos vins.
Ainsi, vous aurez une vision globale de votre cave :
- Vins à boire vite
- Vins à boire entre 3 et 7 ans
- Vins à attendre + 10 ans
La 3è étape va donc s’aligner sur cette 2è étape. Vous allez devoir 👇
3/ Réaliser un inventaire ou une mise à jour régulière
Cela parait évident, pourtant cette étape est trop négligée. Clairement, elle est fastidieuse et peu passionnante.
À ce sujet, j’ai réalisé en Janvier, l’inventaire de cave d’un de mes clients : 2 200 bouteilles, et cela m’a pris exactement 20 heures !
Par expérience, lister sur Excel chaque vin (souvent par lot de 1 à 6 bouteilles + l’échelle d’apogée), comptez 1 heure pour 100 bouteilles.
Vous devrez prendre en compte plusieurs éléments :
- l’appellation
- la région
- le millésime
- la date d’apogée
- le prix éventuellement
- et son emplacement ! (surtout dans une cave d’appartement)
Si l’inventaire vous ennuie, c’est sans doute parce que votre cave est mal organisée. C’est évident.
Une cave parfaitement agencée, et organisée est beaucoup plus facile à gérer et sa mise à jour simplifiée.
Et voici donc la 4è étape, qui en découle 👇
4/ Organiser et classer avec logique vos vins
Cela parait logique, et pourtant, il existe plusieurs façons de classer vos vins. Il vous revient donc de faire votre choix selon vos affinités, objectifs ou ce qui vous arrange.
On peut donc classer les vins par :
- couleur
- région
- appellation (quand vous avez une cave énormissime, tel un classement dans le classement)
- millésime
- dates d’apogée
À vous de choisir ce qui vous parait le plus simple ou le plus logique.
Enfin, la 5è et dernière étape : il ne vous reste plus qu’à faire le plus agréable des travaux : 👇
Ranger vos bouteilles dans la cave
Alors oui, c’est le plus sympa ! Mais attendez…ce serait trop simple, ça ! Ça ne se passe pas aussi facilement.
Vous devez réfléchir aux positionnements de vos vins.
Parce qu’il existe plusieurs formes de bouteilles
- Bourgogne
- Bordeaux
- Alsace
- Magnums etc…
Il vous faudra idéalement, éviter de mélanger les différents modules.
Votre cave deviendrait difficile à gérer, et l’opération de recherche d’une bouteille au milieu d’une rangée, risque de faire tomber certaines bouteilles.
Donc, en amont, vous allez devoir « dessiner » à la main, sur ordinateur, Excel ou autre logiciel, vos caves avec les emplacements vides.
Et remplir vos emplacements de manière logique dans vos caves.
C’est ainsi que j’ai procédé ! Se projeter est idéal et ensuite, tout est plus facile.
Et moins fatiguant.
J’ai procédé ainsi, pour la cave de Cyrille, un de mes clients que je coache.
Sa cave est imposante, mais ce fut efficace.
Cette stratégie est parfaite. Même si ça réclame de l’expérience, du temps, et aussi une certaine logique.
Comment ranger et organiser sa cave : la formation qui vous prend par la main
D’ailleurs, mes élèves qui se sont offerts cette formation (qui se trouve dans l’Académie™) ne m’ont jamais autant remercié !
Cette formation est la seule avec la version courte des Accords Mets & Vins Divins, que je propose une fois par an, à mes abonnés.
Car ce sont deux formations très actionnables, et pratiques.
Et vu le coût ridicule, pour la valeur offerte, je ne cherche même plus à la vendre.
Mais pour devenir un(e) expert(e) en vins puis de changer de vie, c’est bien l’Académie™, le seul programme capable de réaliser ce travail de fond, pour vous.
Et donc, avant de rejoindre les autres élèves de l’Académie™, nous avons un moment à partager ensemble, en Visio afin de mieux vous connaitre, ainsi que votre projet. 🎯
Et voir si tout cela réunit est bien compatible.
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