L’enclos des poules, Bourgueil

Enclos des poules, voilà un joli vin de Bourgueil, découvert récemment. Un duo vigneron – cuisinier, des poules. Et un joli vin de Bourgueil!

À Bourgueil, la rencontre entre un vigneron et un cuisinier ont donné naissance à ce vin. Mais il y a aussi une histoire de poules…sous le rang de vignes.

Drôle de nom pour un vin! Non?

Vous ne trouvez pas?

Oui, il s’agit bien d’un vin.

Et surtout, c’est le plus important, il est très bon!

L’enclos des poules 2017, Bourgueil – vignoble de la Galotière

Vignes de 30 ans, plantation de 5000 pieds /ha, sur 1/2 ha, sols de sable et graviers en surface, roche calcaire tendre et failles d’argile en profondeur. 

Nez de fruits acidulés, puis mûrs à l’aération. Nuances finement végétales en fond de nez.

Bouche dans le sillage du nez, jonglant entre le fruit juteux, et de fines épices. Texture crémeuse. Tanins taquinants, finale fraîche, d’où se signalent de fins amers accompagnés d’un végétal du plus bel effet. L’ensemble bien qu’à ce stade juvénile, reste harmonieux et de bonne vitalité.

****(*)

Quel est son prix? Compter entre 14 et 18€ chez les rares cavistes qui proposent ce vin. Moins cher au domaine.

La cave d’à côté à Issy (92) le propose à 17€

Pourquoi j’aime ce Bourgueil?

À l’heure où notre monde a tant besoin de revenir à la source,

à la terre, et surtout au bon sens, j’ai pris grand plaisir avec ce vin.

Au delà de sa structure bien établie, ancrée dans sa terre

et à la texture crémeuse, tout de suite confortable, son histoire est d’autant plus belle.

Vincent Simon, le cuisinier de campagne, Lamé Delisle Boucard le vigneron et Gabriel Simon, l’éleveur de volailles et donc des fameuses poules qui picorent dans le vignoble quand cela est nécessaire.

J’ai rencontré Gabriel Simon avec mon pote Gregory Avakian, au moment où ce dernier allait entreprendre les travaux de son actuelle ‘Auberge du Croissant’ à Rochecorbon.

Je me suis souvenu m’être régalé de ses terrines et pâtés. Et d’un jeune homme aussi passionné que sincère, dans sa démarche. 

Goûter ce vin au hasard d’une rencontre, racontant cette belle histoire, pleine de bon sens, et de surcroît, très bon, l’occasion était évidente d’en parler.