• Passer à la navigation principale
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale
Le Blog du Sommelier

Le Blog du Sommelier

Blog du Sommelier Emmanuel Delmas pour apprendre sur le vin, ses accords mets & vins avec des articles sur-mesure, des formations et des guides pratiques

  • Commencez ici
  • Apprendre Sur le Vin
  • Témoignages
  • Blog
    • Premium
Vous êtes ici : Accueil / Cavistes / CAVE VINS ET CIE, BOULOGNE (92)

CAVE VINS ET CIE, BOULOGNE (92)

8 janvier 2010

 

Une cave à l’aspect rustique, en plein coeur de commerces, dénoncant son âge (101 ans), avec son vieux bois et son monte-charge d’antan. C’est à Boulogne Billancourt que vous la trouverez, a 1 papille de l’avenue Jean Jaures.

 

Adresse: 47 rue Escudier, 
Boulogne Billancourt (92)

Téléphone: 01 46 03 00 18

Son tenancier, Laurent Guinard est évidemment un passionné. 18 ans qu’il se met au service du vin, et surtout du vrai vin. Laurent, tout comme moi d’ailleurs n’aime pas vraiment les fossoyeurs de vins. Même si malheureusement, il faut parfois faire avec…

101 ans, que cette cave régale les riverains, et même les amateurs plus éloignés. D’ailleurs, il est étonnant de constater que Laurent n’est que le …3 è caviste de ce lieu centenaire !  Laurent est arrivé un beau jour, à l’orée de ses 20 ans, voilà donc 15 ans, dans cette cave qu’il affectionne tant.

 

LA SELECTION

Sa sélection évolue selon le cycle de ses goûts, de ses découvertes surtout. Tout en n’omettant pas de proposer des vins collant moins à ses sensibilites au profit de vins plus….consensuels. Rien de plus normal lorsqu’on est commercant.
 

Son credo ?
 

Les Vins de caractère, élaborés par de vrais vignerons. Respectueux de leur terre donc de leur vin.Laurent apprécie tout particulièrement les vins de chez Gauby, ou du Mas Cal Demoura.

Tant que possible, des vins de bons vignerons: quelques exemples.

A Montlouis,  Xavier Weisskopff, et son sauvignon de Touraine.
Un Macon Villages de Guillot Broux
Un Chablis de De Moor.
Ou l’ Anjou de Jo Pithon
et à venir un Anjou de Olivier Cousin.

En Sancerre, Alphonse Mellot, Frédéric Mabileau 07 St Nicolas de Bourgueil
Sur Chinon, vous trouverez les Pensées de Pallus 2007.

 

Laurent Guinard vous propose aussi les vins bien construits de Nicolas Rossignol en Bourgogne 2007, Volnay 01. Des grands classiques, non moins jolis avec des De Montille sur Pommard, et Beaune 1er cru.
 

DEGUSTATION

Profitant de ma présence, Laurent m’a proposé la dégustation d’un cabernet franc, d’Olivier Cousin. Vin qui devrait se retrouver parmi la sélection de la cave à un prix avoisinant les 9 euros. Très beau vin, qui, d’ailleurs finit vin rouge coup de coeur de l’année à moins de 9 euros.

Cabernet franc 06 VV Olivier Cousin
9 euros TTC

Nez hésitant entre épices et sauvages.
(Fourrure, animal). Le fruit juteux explose a l’aeration.
Bouche d’une belle matiere, grasse, au milieu d’epices et de fruits. La finale est superbe de jus et f expression sauvage. Les tanins serres apportent caractere…

****(*)

 

CONCLUSION

n1066050560_217728_8277.jpg
 

Une jolie sélection, tournant autour de vins issus de vignerons sérieux, et respectueux de leur terre. Ainsi, celle-ci est à même de séduire une clientèle de vrais initiés. A côté de celle-ci, des vins plus consensuels, afin de proposer à ses clients moins pointus, des vins plus rassurants. A noter, une 20aine de références de vins de Bordeaux, guère plus. De bon conseil, passionné, Laurent Guinard saura vous guider dans vos choix. Comme quoi, il est possible de trouver non loin de Paris, même en banlieue parisienne, une cave de belle qualité.

Accueil: 4/5
Conseil: 4/5
Sélection: 7/10

Soit 15/20

//

Cave Vins & Cie, Boulogne Billancourt

Articles qui pourraient vous intéresser:

DEGUST'EXPRESS # 126 (La Diva, Muscat d'Alexandrie)
VINS BUS RECEMMENT # 11
WEEK END A CAHORS
Lire aussi:  CRU GODARD, FRANCS COTES DE BORDEAUX
0 shares
  • Share
  • Tweet
  • LinkedIn
  • Email

Classé sous :Cavistes, Conseils, Inclassable Balisé avec :Boulogne, Caves, Caves Paris, Conseils, DIVERS

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. marie

    29 septembre 2016 à 9:21

    Je m’en souviens bien de cette bonne cave. Une excellente sélection pour les diners. Dommage d’avoir déménager

    Répondre
    • Emmanuel Delmas

      29 septembre 2016 à 10:31

      Bonjor Marie,

      La cave a déménagé?

      Répondre
  2. Clos Romain

    20 août 2010 à 8:32

    Ah je me demandais justement si il y avait de bons cavistes dans le 92, comme on va souvent à Garches, merci Emmanuel !

    Répondre
  3. Rom

    18 janvier 2010 à 2:57

    Merci pour les infos sur ce caviste ! Fort instructif !

    A quand une visite chez les cavistes du 78 ?
    Saint-Germain en Laye par exemple ? 😉

    Rom

    Répondre
  4. Miss Vicky Wine

    9 janvier 2010 à 1:13

    Et cette cave, elle te dis qqchose? on y va quand tu veuxhttp://www.facebook.com/pages/Cave-Aromes/388474905130?ref=ts

    Répondre
    • Emmanuel DELMAS

      9 janvier 2010 à 1:17

      Salut Vicky ! 

      Oui, je la connais, car j’ai eu son proprio au téléphone assez longuement voilà quelques années déjà…Belle sélection, et du sérieux que cette maison !
      Nous irons quand tu voudras !  

      Répondre
  5. Fabien Suquet

    8 janvier 2010 à 10:32

    Oui Emmanuel ça fait 10 ans que je le connais à l’époque o… Afficher davantageù il était employé de la cave et
    pas encore proprio, et je lui ai modestement fait découvrir à l’époque toutes les subtilités du Languedoc;).

    J’apprécie beaucoup Laurent, un vrai pro qui sait recevoir et satisfaire ses clients avec toujours le même sourire

    Répondre
    • Emmanuel DELMAS

      8 janvier 2010 à 10:33

      Merci Fabien pour ce complément d’infos !

      Répondre
  6. Fabien Suquet

    8 janvier 2010 à 10:17

    Et en plus Laurent est un gars très sympa et agréable, au delà des belles sélections qu’il propose 😉

    Répondre
    • Emmanuel DELMAS

      8 janvier 2010 à 10:25

      Merci de nous le confirmer, Fabien ! Tu le connais donc manifestement bien…

      Répondre

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Barre latérale principale

Sommelier de 1995 à 2010, blogueur depuis 2005, auteur et formateur, Emmanuel Delmas rend le vin accessible grâce à son expertise reconnue En savoir plus…

Se connecter


Mot de passe oublié ?

Rechercher

Devenez membre Premium

 

  • Devenir abonné Premium
  • Articles Premium
  • Achats Articles Premium

Catégories d’articles

  • Accords mets & vins
  • Comment déguster le vin
  • Foires aux Vins 2022
  • Astuces de service
  • Les cépages & leurs arômes
  • Les articles pédagogiques
  • Apprendre sur le vin
  • Vignerons
  • Coups de coeur
  • Le vin en questions
  • Mes meilleurs vins
  • Cavistes
  • Foires aux Vins 2022
  • Questionnaires du vin
  • Les dossiers
  • Vins du Monde

Produits

  • La formation sur les accords mets & vins d'Emmanuel Delmas est en vidéo De la version courte à la Version complète 129,00 €
  • Gérer sa cave facilement avec la formation en ligne d'Emmanuel Delmas Formation vidéo "Gérer sa cave à vins personnelle comme un(e) pro" 109,00 € 69,00 €
  • Gérer sa cave facilement avec la formation en ligne d'Emmanuel Delmas Formule Premium : la formation vidéo "Gérez votre cave comme un(e) pro" ET un consulting d'1h avec Emmanuel en personne 189,00 € 149,00 €

Rejoignez-moi ou envoyez moi un email

  • Adresse mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Linkedin
  • YouTube

La Vinécole Buissonnière – Dégustations de vins

Sommelier-vins.com est édité par la société Au Service du Vin® EURL d'Emmanuel Delmas

  • Conditions générales de vente
  • Politique de confidentialité
  • Me contacter (pour les professionnels)
  • Me contacter (pour les particuliers)
  • Mentions légales
0 shares