PRIX DALMERAN 2010

Par Emmanuel Delmas, sommelier depuis 1995 (La Tour d'Argent, Plaza Athénée) · Mis à jour le 14 novembre 2020

Quel honneur de participer en tant que membre du jury d’un tel prix culinaire. En plein coeur de l’AOC Baux de Provence, à 30 minutes d’Avignon, nous voici, au chateau Dalmeran, récente propriété de Béatrice et Neil Joyce.

6 jeunes cuisiniers proposaient 2 mets devant accompagner le vin rosé de Dalmeran, et le vin rouge du domaine 2005.

En quelques photos, voici un aperçu de cette magnifique journée, qui suivait déjà une merveilleuse soirée autour d’un diner concocté par Eric Sapet.

Je fus aux côtés de grands chefs, de pros du vin, et de personnalités du coin. Plus que de longs discours, des images de cette expérience ! Merci aux adorables propriétaires, aux membres du jury, aux candidats, et à Sophie Morgaut.

Jury, Prix Dalmeran

Guy Savoy, président du Jury, Serge Chenet	1er plat de la lauréate, très bel accord
Eric Sapet, la table de Cucuron, jury	Autre plat, bien travaillé.

*Château Dalmeran, Baux de Provence*
Vignes du Chateau Dalmeran, Baux	Château Dalmeran 2005, Baux de Provence
Dégustation au chai, Jean Luc, Aymone…	Foudres

MEMBRES DU JURY

Président du jury

Guy Savoy

Journalistes

Aymone Vigière d’Anval « Saveurs »
Michel Creignou « Elle à table »

Les Sommeliers

Jean Luc Jamrozik
Emmanuel Delmas

Les chefs régionaux

Eric Sapet-La petite maison de Cucuron
François Perraud- La maison jaune à St Rémy de Provence
Jerôme Laurent-Le Cilantro à Arles
Bruno d’Angélis- Hôtel Europe à Avignon

LES CANDIDATS

Lauréate: Fanny Rey « l’Oustau de Beaumanière » aux Baux de Provence
2nde place: Lisa Safrana « les 3 forts, Sofitel » à Marseille

Julien Allègre « Les Santons » à Grimaud.
Sebastien KACZMAREK du Mas d’Artigny à St Paul de Vence
Florian Meuray « l’atelier » de Jean Luc Rabanel
Sylvain Revelant « La bastide de Capelongue »

Photo un peu « touriste » j’en conviens…mais Guy Savoy fut mon 1er employeur, en 1997, à la rue Troyon, après mon apprentissage et mon passage au Service National. Retrouvailles très sympas.

Domaine Dalmeran
45, Avenue Notre-Dame-Du-Château
13103 Saint-Etienne-du-Grès (France)

Tél. : 04 90 49 04 04
Fax : 04 90 49 15 39

Emmanuel Delmas

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Emmanuel Delmas, sommelier

Sommelier depuis 1995, dont 15 ans dans des maisons étoilées Michelin : La Tour d'Argent, Alain Ducasse au Plaza Athénée, Lasserre, Guy Savoy. Plus de 20 000 personnes formées à la dégustation, auteur de Vins, leçons de dégustation (Éditions de la Martinière), ancien chroniqueur vin du Figaro, Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole. Son blog a été élu meilleur blog vin de France en 2010. Il accompagne aujourd'hui les passionnés dans L'Académie™.

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