LE VIN

Si je parle ici de ce vin, c'est avant tout parce que je l'ai trouvé remarquable.Retour au vin...Carole Bouquet donc, s'investit pleinement dans l'élaboration de ce passito. Dorénavant, le vin est commercialisé par les frères Lurton.

Le Passito est donc, une méthode d'élevage dont vous aurez ici, plus d'explications.

Dans le cas de ce vin, le Sangue d'Oro, le cépage utilisé est le Muscat d'Alexandrie nommé Zibibbo là bas. 

Produit sur la petite île de Pantellaria, située entre l'Italie, et la Tunisie, ce raisin sera cueilli bien mûr, puis passerillé sur clayettes, afin d'en concentrer les sucres.

Suivra un élevage en fûts de 24 mois, puis d'1 an en bouteille.Le résultat est remarquable de densité et de sensualité.Une telle élaboration, et donc cette application a un coût qui se répercute de façon normale sur le prix...40 euros TTC, la bouteille.

Néanmoins, ce vin est une réconciliation avec les vins de stars, souvent bien ternes...ici, le Sangue d'Oro apporte tout son éclat et sa suavité.

Carole Bouquet peut être fière de son vin, assurément.

DEGUSTATION

Le vin révèle une robe dorée aux reflets encore argentés, signe d'une jeunesse insolente, les jambes griffent le verre d'une sensuelle viscosité, retombant en surface sous l'apparat d'un disque moyennement épais. Limpide, et brillant, ce vin se révèle transparent.

Le 1er nez s'annonce très plaisant et intense, orienté sur des fruits exotiques.

A l'aération, l'abricot confit, les ananas rotis, ainsi que la confiture de pêche annoncent un festival d'arômes fruités.Ainsi, le litchi accompagne des pointes de fruits secs, (raisins de Corinthe,) et des figues séchés, ou encore de fruits exotiques.

La bouche offre une attaque doucereuse, s'ouvrant sur une matière bien dense. Celle-ci enveloppe le palais avec force conviction sur des fruits toujours concentrés, ou rôtis, tels que ressentis au nez.La finale propose une fraicheur du même apparat (zeste d'oranges amères, zestes d'agrumes confits).La persistance n'en est que plus racée, longiligne, les fruits secs donnent une charmante conclusion finale.

Intense, racé, longiligne, et plein de sève, ce vin est une remarquable ode à la gourmandise.